Cómo hacer manitas de cerdo guisadas en sopa de soja

En primer lugar, quitamos el pelo a las manitas de cerdo, las lavamos y las cortamos en trozos con un cuchillo. Hervir el agua en la olla, añadir las manitas de cerdo y poner las manitas de cerdo en la cazuela. Cortar las cebollas y el jengibre. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante 6 horas. Vierta la soja. Primero agregue la cebolla, el jengibre, la baya de goji y los dátiles rojos secos. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta, el azúcar y la sal. Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 150 minutos y sirva. Nota: Al retirar la sangre de las manitas de cerdo, poner agua fría en la olla y dejar que la sangre se vaya soltando poco a poco. Si se pone agua en la olla, la carne se calentará repentinamente y la sangre quedará bloqueada.

Lo mejor es no dejar que la sopa se desborde. No levante la tapa para revisar a mitad de camino. Cuando estés listo para disfrutarlo, sazona con sal. Si no busca particularmente el umami, es mejor no agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo. Esta olla de sopa en sí es bastante fresca, es un guiso fresco único de soja y manitas de cerdo. Se permite que esta sopa quede un poco salada.