Las diferencias tecnológicas entre el té blanco y el té verde
Té blanco:
1. Recolección: El té blanco se recolecta con un cogollo y una hoja o un cogollo y dos hojas como estándar. Debe recolectarse entre las 6:00 y las 00:00 horas. 9:00 de la mañana.
2. Enfriamiento: Secar el té blanco recogido al aire libre durante un día entero para mantenerlo en estado de pérdida de agua.
3. Secado: El té blanco enfriado debe secarse. Este proceso controla principalmente la temperatura. La superficie de las hojas de té debe estar ligeramente marchita y no demasiado seca.
4. Manivela: el té blanco seco debe amasarse. Este proceso es único y debe realizarse a mano.
5. Secado secundario: Secar nuevamente el té blanco amasado. Este proceso controla principalmente la temperatura y el tiempo.
Té verde:
1. Matanza: Después de que las hojas frescas de té verde ingresan a la planta de procesamiento, se colocan en un tanque de calentamiento para matarlas y evitar la oxidación. El tiempo de inmovilización es de aproximadamente 20 a 30 segundos y la temperatura se controla a aproximadamente 200°C.
2. Enrollado: enrollar las hojas de té curadas para deshidratar las hojas de té y darles una forma determinada.
3. Secado: Coloque las hojas de té enrolladas en una secadora para que se sequen y controle la temperatura a aproximadamente 80 ~ 90 °C para que las hojas de té tengan un contenido de humedad de aproximadamente 3.
En resumen, las diferencias de proceso entre el té blanco y el té verde radican principalmente en el enfriamiento por aire, el laminado y el secado secundario. El té blanco presta más atención al proceso de "envejecimiento", mientras que el té verde presta más atención al proceso de "enverdecimiento".