¿Cómo hacer pollo al horno con sal?
El pollo al horno en sal de Meizhou es uno de los platos representativos de la cocina cantonesa en Guangdong. Existen muchas versiones de su origen, entre las que destaca el pollo al horno en sal que venden los comerciantes de Changle, Meizhou (ahora Wuhua). es el más famoso: se dice que en el pasado, Changle, Meizhou (hoy Wuhua) había un hombre de negocios que era humilde y honesto. Viajaba por Lingnan y se ganaba la vida vendiendo comestibles. Los comerciantes de Meizhou Changle (ahora Wuhua) tenían buena reputación y una amplia gama de contactos, e hicieron muchos amigos que se trataban unos a otros con sinceridad. A finales de este año, los comerciantes de Changle, Mei (ahora Wuhua) completaron un tráfico de carga y compraron un lote de especialidades locales para regresar a casa. Los amigos locales son muy cariñosos y enviaron especialmente un pollo gordo como regalo.
Pollo al horno con sal Este pollo se llama "Pollo Tierno Tres Amarillos" es una especialidad local y muy poco común. Un comerciante de Changle, Meizhou (ahora Wuhua) quería llevárselo a casa para que su esposa e hijos lo probaran. Sin embargo, Meizhou Changle (ahora Wuhua) estaba lejos y era difícil transportar pollos vivos, por lo que los sacrificó y preparó. Convirtiéndolos en pollos de corte blanco, que fueron envueltos en sal y sellados en una bolsa. A mitad del viaje, sin ningún pueblo a la vista ni ninguna tienda a la vista, un hombre de negocios de Changle en Mei decidió acampar toda la noche. Después de instalarse, vio que el cielo se oscurecía, le dio hambre y no pudo satisfacer su antojo de comida seca. El comerciante de Changle en Mei sacó un pollo cortado de la bolsa de sal y lo asó con su séquito.
Inesperadamente, todos descubrieron que el pollo sabía muy bien y todos lo elogiaron. El empresario de Changle fue cuidadoso y guardó algunas piezas y las llevó a casa para que las probaran su esposa e hijos. Mi esposa es una cocinera experta, así que después de probarlo, lo preparó ella misma según la ley y nació el "pollo al horno con sal". El método de preparación es único, el sabor es rico, la piel crujiente y la carne suave, el color es ligeramente amarillo, la piel crujiente y la carne tierna, los huesos y la carne son fragantes y el sabor es atractivo. Además, el pollo al horno con sal también contiene muchos oligoelementos como calcio y magnesio. Por eso, el pollo al horno con sal no sólo es delicioso, sino también muy saludable y tiene grandes beneficios para el cuerpo humano.