La forma más auténtica de cocinar pollo y tortuga de caparazón blando
Ingredientes: una tortuga de caparazón blando y un pollo de hueso negro.
Accesorios: cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, 3 libras de ostras, media libra de huevos macho, 4 trozos de astrágalo, 4 trozos de angélica, 10- 20 champiñones, 1 zanahoria, 10-15 granos de pimienta, 5-8 dátiles rojos y 65.438 bayas de goji.
1. Pídele al jefe que te ayude a matar la tortuga, regresa, quita la mantequilla de la tortuga y córtala en trozos un poco más grandes.
2. Pídele al jefe que mate el pollo de huesos negros y lo corte en trozos grandes.
3. Poner más de 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan en aceite caliente, sacarlas, añadir jengibre, 2 rodajas de anís estrellado, 2 rodajas de galanga, 4 rodajas de astrágalo, 4 rodajas de angélica, añadir. pollo de huesos negros, tortuga de caparazón blando y 3 cucharadas de vino de cocción, sofreír y agregar agua.
4. Añade agua a ebullición, retira la espuma, añade los dátiles rojos, la baya de goji, las zanahorias y los champiñones, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Sazonar, añadir sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, pelar las ostras, los huevos machos, hervir durante 2-3 minutos y servir.