Cómo hacer sopa de huevo del Emperador de Jade

Ingredientes

3 tomates, 2 huevos, sal y cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Hervir los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, recogerlos y ponerlos en agua fría. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Batir los huevos, añadir un poco de sal y reservar.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté cocido durante 7 minutos, añadir los tomates picados, sofreír un rato, luego verter un poco de agua y llevar a ebullición, añadir un poco de sal.

3. Después de que la sopa hierva, apague el fuego y vierta lentamente el líquido del huevo en la sopa (no revuelva la sopa en este momento). Una vez que los huevos tengan forma de huevo, revuelva suavemente y espolvoree con cebolla verde picada al servir.