¿Cuáles son los subproductos de la producción de almidón de maíz?
Jarabe de maíz, un subproducto del almidón de maíz:
El jarabe de maíz es un subproducto de la producción de almidón de maíz. Para producir almidón de maíz, primero se deben remojar los granos de maíz en ácido sulfuroso y el líquido de remojo se concentra para producir un líquido de color amarillo-marrón llamado jarabe de maíz. El jarabe de maíz es rico en proteínas solubles, auxinas y algunas sustancias precursoras, y contiene entre un 40% y un 50% de sólidos. Si las bacterias del ácido láctico y la levadura crecen durante el proceso de remojo del maíz, la calidad del jarabe de maíz mejorará; si hay bacterias que lo deterioran, la calidad del jarabe de maíz se reducirá. El jarabe de maíz es una fuente de nitrógeno orgánico ampliamente utilizada para el crecimiento microbiano y también puede promover la biosíntesis de antibióticos como la penicilina.
Germen subproducto del almidón de maíz:
El germen de maíz se puede utilizar para elaborar aceite de maíz. Entonces el germen de maíz es una buena fuente de aceite. El mayor contenido en los embriones de maíz es grasa, y los embriones de maíz contienen más del 80% de la grasa del grano entero de maíz. El germen de maíz contiene aproximadamente un 40% de aceite, un 13% de proteínas y un 12% de almidón. Pero otras partes de los granos de maíz son bajas en grasa. El aceite de germen de maíz no sólo puede refinarse para obtener aceites comestibles nutritivos, como aceite para ensaladas y margarina, sino que también es una materia prima de alta gama para las industrias de pigmentos, pinturas y jabones. Las tortas desaceitadas son ricas en proteínas y otros nutrientes y pueden utilizarse para elaborar complementos nutricionales para diversos alimentos.
Fibra de maíz subproducto del almidón de maíz:
La fibra de maíz es un subproducto importante del almidón de maíz. La fibra de maíz seca se utiliza generalmente como alimento y también se puede utilizar para la fermentación. La fibra de maíz seca generalmente no se reprocesa. Algunas fábricas de almidón de maíz solo pueden triturarla con una trituradora y venderla.
Proteína, un subproducto del almidón de maíz:
La proteína es un subproducto importante del almidón de maíz, con un contenido de proteína de hasta el 50%-70%. Se utiliza principalmente como materia prima para la producción de piensos ricos en proteínas y también se puede utilizar para producir otros productos industriales de proteínas solubles en alcohol.