El rábano blanco es barato y nutritivo. ¿Cómo guisar o freír?

El rábano es un alimento de temporada. Cada otoño e invierno, esta época es una buena época para comer rábanos, especialmente rábanos blancos. Aunque es un poco picante cuando se come crudo, puede calmar la sed, humedecer la sequedad y aliviar el calor interno. Comerlo cocido también puede beneficiar el bazo y el estómago y promover la digestión. Entre la gente, el rábano blanco se llama "pequeño ginseng", lo que también demuestra que el rábano tiene un valor comestible extremadamente alto y también verifica el dicho de que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere receta médica". El comienzo del invierno se acerca, por lo que sería fantástico tener más rábanos blancos en casa, que se pueden utilizar para saltear o hacer sopa.

Sopa de rábano blanco y cordero, cálida y tónica y alivia la sequedad.

A medida que se acerca el invierno, el clima se vuelve cada vez más seco. Bebe más sopa en tu dieta, principalmente para reponer agua. Al mismo tiempo, el clima es cada vez más frío, por lo que necesitamos complementar la nutrición y fortalecer nuestra condición física. En este momento, lo más adecuado es hacer sopa de cordero con rábano blanco y cordero, que no solo puede calentar y reponer el cuerpo, sino también secarlo e hidratarlo. El cordero es de naturaleza cálida, mientras que el rábano blanco es de naturaleza fresca. La combinación de los dos no solo puede reducir parte del frío del rábano blanco, sino también suprimir el picante del cordero, lo que hace que toda la sopa sea adecuada para la mayoría de las personas.

Cada invierno, lo más importante en casa es el rábano blanco. Planté varios surcos de verduras, pero mi madre siempre dejaba dos surcos para el rábano blanco. Hasta el momento de la cosecha, se pueden poner sobre la mesa varias recetas, como rábanos rallados salteados, rábanos secos en escabeche, sopa de rábano agrio y pato, sopa de rábano y cordero, albóndigas de rábano, etc. Con las hábiles manos de mi madre se pueden preparar platos deliciosos con ingredientes sencillos. Entre ellos, la más popular es la sopa de rábano, especialmente la sopa de rábano y cordero, que puede calentar todo el cuerpo y mantener el calor durante todo el invierno.

Lave el cordero con agua, córtelo en cubos a lo largo de la fibra de la carne, déjelo en remojo durante 30 minutos, cambie el agua cada 10-15 minutos e intente absorber el olor a sangre del cordero. . Tome una olla, agregue suficiente agua, agregue tiempo para hacer vino y vierta el cordero. Llevar a ebullición a fuego alto, blanquear durante unos 2 minutos, retirar y remojar en agua caliente, luego enfriar completamente en agua fría. Lavar el rábano blanco, cortarle ambos extremos, pelarlo y cortarlo en dados de cocción. Cortar el jengibre en rodajas, la cebolla en trozos y picar el cilantro. Ponga el cordero cocido en la olla, agregue suficiente agua, agregue unas rodajas de jengibre, cebolla verde y la cantidad adecuada de pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Agrega el rábano cortado en cubitos, cocina hasta que esté completamente cocido, agrega un poco de sal al gusto y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Se completa una dulce y nutritiva sopa de cordero y rábano blanco.