Cocine las ostras al vapor durante unos minutos.
Las ostras al vapor pueden conservar el sabor original de las ostras en la mayor medida, por lo que el tiempo de cocción de las ostras al vapor determina directamente la frescura y el sabor de las ostras. Básicamente, lo mejor es cocinar al vapor durante unos 5-8 minutos. Durante este tiempo, las ostras conservan su sabor más fresco. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, el sabor se volverá rancio y se reducirá considerablemente. Si no hay suficiente tiempo, las bacterias de las ostras se reducirán considerablemente.
Además, el tiempo de cocción al vapor debe ajustarse según el tamaño de las ostras. Debido a que la carne de la ostra es grande y espesa, y la conducción interna del calor es lenta, la ostra no se abre y la velocidad de calentamiento es lenta. Simplemente aumente el tiempo de manera adecuada.
Introducción de ostras al vapor;
Preparación del material: 8 ostras, 1 pimiento rojo, 2 ajetes, 30 g de ajos, 20 g de jengibre rallado, 15 g de salsa de soja de pescado al vapor, 5 g de salsa de ostras, crudo Tomar 10g y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
1. Picar los ajos y triturar el jengibre; picar el pimiento rojo y los ajetes, picar el pimiento y reservar.
2. Utilice un cepillo para limpiar la suciedad de la superficie de las ostras frescas. Luego lávalo dos o tres veces con agua corriente y reserva. Use guantes y use un cuchillo para abrir la carcasa y dejarla a un lado.
3. Lavar el jugo negro adherido a la carne de ostra.
4. Utiliza paños de cocina para absorber la humedad de las conchas y la carne de las ostras.
5. Calentar aceite en una olla, añadir la mitad del ajo picado y sofreír hasta que el ajo se dore. Espolvorea con ajo.
6. Poner el jengibre rallado sobre las ostras.
7. Poner en un bol la salsa de soja del pescado al vapor, la salsa de soja ligera y el aceite de sésamo. No es recomendable añadir demasiada salsa de ostras, de lo contrario tapará el sabor fresco de las ostras.
8. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera y deja que hierva. Después de que el agua hierva, colóquela encima y luego coloque las ostras procesadas encima. Agrega las ostras a la sartén con su jugo.
9. Hierva agua en la olla durante unos 3 a 5 minutos. Ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de las ostras. Las ostras no se pueden cocinar al vapor por mucho tiempo, de lo contrario la carne no estará tierna.
10. Después de servir, espolvorear con pimiento rojo picado y ajetes tiernos picados, y verter la salsa.