Un método y proceso para hacer pollo al horno con sal
Ingredientes: pollo Sanhuang (pollo Qingyuan), sal, sal tostada en polvo, aceite de cocina, cebollas verdes y jengibre.
Pasos prácticos:
1. Primero prepare un pollo de tres amarillos (o un gallo pequeño, el peso debe controlarse entre 1 y 1,5 gatos), sacrificelo adecuadamente y córtelo. las patas de pollo, y ponerlas en el plato, añadir también 1 paquete de sal tostada en polvo y repartir uniformemente por dentro y por fuera.
2. Luego, aplica una capa de agua de gardenia (colorante) sobre la superficie del pollo, para que el color del pollo salado quede más bonito. Después de aplicarlo, vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina y aplícalo nuevamente. Al mismo tiempo, poner 1 cebolla verde, jengibre y unas rodajas de jengibre en la panza del pollo, dejar reposar y marinar durante 10 minutos. Preferiblemente en casa si es posible.
3. Poner la olla a hervir agua. Después de que el agua hierva, primero coloque la canasta vaporera en la canasta vaporera y luego coloque el pollo entero en salmuera. Después de tapar la olla, sigue cocinando al vapor a fuego alto durante 40 minutos. (Si el peso es demasiado pesado, se recomienda extender el tiempo adecuadamente).
4. Una vez cocido el pollo al vapor, no lo pique rápidamente (de lo contrario, la piel se romperá fácilmente. ). Después de enfriar un poco, córtelo en trozos del mismo tamaño, simplemente colóquelo en un plato y sirva. Las características son: sabor original, fresco y tierno, y regusto interminable. La mayoría de la gente lo come varias veces de vez en cuando.
Resumen:
1. Para el pollo al horno con sal cocinado en restaurantes normales, se suele utilizar pollo de tres amarillos. En primer lugar, es rentable. En segundo lugar, es fácil obtener materiales. En tercer lugar, es fácil de cocinar. Cuarto, la carne queda tierna y deliciosa. Los cantoneses suelen preferir el pollo Qingyuan o el pollo con huesos negros.
2. Que el pollo al horno con sal tenga buen aspecto o no depende principalmente del color de la superficie. El amarillo de gardenia es una materia prima muy crítica. El amarillo natural no sólo es atractivo, sino también saludable y tranquilizador.