¿Para qué platos se puede utilizar el hígado de cerdo?

Ingredientes: 200g de hígado de cerdo, 1 melón amargo, láminas de ajo, vino de cocción, salsa de soja, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico.

Elaboración: Quitar las semillas al melón amargo y cortar en trozos. Cortar el hígado de cerdo en rodajas, marinar con vino de cocción y sal, escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir. Calentar aceite vegetal en una olla, agregar el melón amargo, sofreír un par de veces, agregar la salsa de soja y el vino de cocción y cocinar un rato. Agregue las rodajas de hígado de cerdo y saltee unas cuantas veces, luego agregue glutamato monosódico y rodajas de ajo para ajustar el sabor.

Hígado de cerdo y apio

Ingredientes: 200 gramos cada uno de apio e hígado de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, jengibre rallado y aceite vegetal.

Método: Selecciona el apio, lávalo y córtalo en trozos largos para su uso posterior. Cortar el hígado de cerdo, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y mezclar bien. Caliente el aceite vegetal en una olla, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregue el hígado de cerdo y el apio, luego agregue sal, vino de cocción y glutamato monosódico y saltee por un rato.