¿Cómo hacer más deliciosa la sopa de caracol y caracol de piedra?

Sopa de Caracoles y Ginseng Americano

Ingredientes: caracoles secos, ginseng americano, huesos de cerdo o carne de cerdo, dátiles rojos, jengibre, agua, sal.

Método:

1. Retire las vísceras de los caracoles secos, lávelos, agregue los huesos de cerdo o la carne de cerdo con agua y luego enjuáguelos bien.

2. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón.

3. Después de que el agua hierva, ponga los ingredientes a hervir durante diez minutos, luego cocine a fuego lento durante tres horas y luego sazone con sal.

Sopa Biluo Laohuo

Ingredientes: Caracol de piedra, costillas, ajenjo, seda de maíz.

Condimentos: sal, goji, hojas de hortalizas.

Elaboración:

1. Lavar los caracoles de piedra, escaldarlos en agua hirviendo, recogerlos y filtrar la sopa para su posterior uso.

2. Coger la carne del caracol, lavarla con agua ligeramente salada, escurrirla y ponerla en una cazuela. Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, escurrirlas con agua hirviendo y reservar.

3. Hervir el ajenjo, la seda de maíz y el jugo de caracol filtrado en una olla pequeña hasta que se libere el olor medicinal, eliminar los residuos medicinales y filtrar el jugo medicinal para su uso posterior.

4. Vierta el brebaje filtrado en la cacerola, agregue sal, cubra con las costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante varias horas.

5. Retire las costillas de cerdo antes de servir y espolvoree las hojas de goji.