¿Cómo hacer pechuga de ternera? Una introducción a cómo comer pechuga de res perecedera.
(1) Elige los ingredientes. En realidad, la pechuga de res es más fácil de estofar que otras partes de la vaca porque la pechuga es rica en tejido conectivo.
(2) Poner hojas de té. Al guisar pechuga de res, envuelva una pizca de hojas de té en una gasa y póngalas en la olla para guisar con la pechuga de res. Esto se cocinará rápidamente sin afectar la textura y el sabor de la pechuga de res.
(3) Utiliza el jengibre con prudencia. Para guisar pechuga de res, lo mejor es preparar unos trozos de jengibre, machacarlos con jengibre picado, envolverlo en una gasa, exprimir el jugo de jengibre, mezclarlo con la pechuga de res cruda, revolver uniformemente y luego dejarlo a temperatura ambiente. temperatura durante 1 hora antes de cocinar. Este tipo de carne no sólo es fácil de cocinar, sino que tampoco tiene el olor a pescado de la carne ni el sabor picante del jengibre. En cambio, resaltará el sabor de la pechuga de res.
(4) Pon la cerveza. Cualquier carne guisada no se puede salar primero, de lo contrario no se pudrirá. Cuando prepare pechuga de res, vierta una lata de cerveza y salsa de fideos dulces, lo que hará que la pechuga tenga más sabor y se cocine más rápido.
2. Cómo hacer pechuga de res:
(1) Lave la pechuga de res, déjela en remojo en agua durante media hora (cambie el agua varias veces durante este período) y luego Sácalo y pon una cantidad adecuada en la olla. Vierte agua fría, lleva a ebullición, sácalo con una espumadera, enjuaga la espuma de sangre con agua limpia, escurre y reserva.
(2) Picar los berros Pixian, lavar y escurrir el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, hacer nudos en la cebolla de verdeo, cortar el jengibre en rodajas y pelar los ajos. Se cortan las zanahorias, las patatas y las cebollas en trozos, se lava el cilantro y se reserva.
(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue los berros Pixian, sofría el aceite rojo, luego agregue la pechuga de res, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo. revuelva bien.
(4) Agregue dos cucharaditas de vino de cocción y revuelva uniformemente; agregue una cucharadita de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente nuevamente; finalmente agregue los nudos de cebolla y 3 azúcares de roca; .
(5) Añade suficiente agua caliente, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 70 minutos.
(6) Añade las zanahorias y las patatas y cocina durante unos 10 minutos.
(7) Agrega la cebolla, cocina por un minuto, luego apaga el fuego y finalmente agrega el cilantro.