Receta para mezclar agua de mar (cocina de Dalian)

Coloque un trozo grande de piel de huevo, dóblelo dos veces y use unas tijeras limpias para cortarlo en un círculo de unos 3 cm de ancho. Filete de cangrejo, calamares, topacio y pollo desmechado. Sofreír y colocar sobre la piel del huevo. Extienda la masa de huevo remojada uniformemente encima, cocínela al vapor en una olla, use el tenedor delantero para doblar las hojas de cilantro recogidas en seis pedazos, colóquelas sobre la masa de huevo cocida al vapor y decore las hojas de cilantro con cerezas rojas (cepilladas). En medio de seis hojas de cilantro, use palillos para señalar dos pequeños agujeros a intervalos, retire las cabezas de 12 camarones grandes, despliegue las colas con las manos e inserte el lado sin cabeza del extremo frontal en los agujeros de los palillos. Corte el huevo en un círculo y coloque el resto del pastel redondo en el espacio donde se remoja el huevo en el plato del medio. Luego agregue las flores de calamar preparadas, los pepinos de mar, los camarones con el cuchillo cambiado, la carne de cangrejo, las vieiras frescas y otros ingredientes. .

Pepinos de mar, sepias, calamares, camarones, vieiras y otros mariscos se seleccionan, se lavan, se cortan en rodajas y se cuecen a fuego lento en la sopa hasta que estén cocidos y deliciosos. Cuando se sirven, las rodajas de pepino y los prismáticos pimientos rojos están bellamente presentados, simbolizando la reunión familiar y la felicidad. Ingredientes: 50 gramos de pepino de mar, aleta de tiburón, tendón de res, galletas de camarón, pechuga de pollo, filete de pescado y vino para cocinar, 150 gramos de repollo y jamón cocido, 25 gramos de clara de huevo y brotes de bambú de invierno, 2 gramos de MSG, 4 gramos de sal refinada, 100 gramos de tripas de pescado, sopa clara 150 gramos, agua.

Comida: Dalian

Operación: (1) Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y ponerla en un bol. Hacer una pasta con clara de huevo, sal y almidón húmedo. Cortar el pepino de mar en rodajas, cortar los tendones por la mitad y cortar las fauces de pescado en trozos grandes. (2) Blanquear los pepinos de mar, las fauces de pescado, los tendones y las aletas de tiburón en una sopa clara. Blanquear los filetes de pollo, los filetes de pescado y los filetes de camarones en agua hirviendo. Ponga varios ingredientes principales en un tazón de sopa grande y agregue alternativamente jamón y bambú de invierno. brotes, champiñones y verduras grandes. Para el repollo, agregue sopa clara, sal refinada y vino de cocción en una olla, deje hervir a fuego alto y agregue glutamato monosódico.