Cómo estofar patas de pollo en la olla arrocera
Ingredientes: Patas de pollo (cantidad adecuada) Ingredientes: Cerveza
Condimentos: Cebolla, ajo, anís, sal (cantidad adecuada) Jengibre (cantidad adecuada) Anís estrellado (cantidad adecuada) Sichuan pimienta (cantidad adecuada) Vino para cocinar (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada) Salsa dulce y picante (cantidad adecuada) Agua (cantidad adecuada) Azúcar blanca (un poco) Vinagre blanco (cantidad adecuada) Salsa de ostras (cantidad adecuada)
Proceso de producción
1. Pollo comprado en el supermercado Lavar las patas, cortar las uñas y luego utilizar agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y las impurezas.
2. Después de calentar la sartén de aceite, añade la cebolla verde, el jengibre y el ajo y sofríe. Después de freír, agregue un poco de vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar, agregue las patas de pollo y saltee juntos, preferiblemente hasta que la piel esté ampollada.
Nota: Agregue los ingredientes de anís, una taza. de cerveza y suficiente agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante cuarenta minutos. Finalmente, usar fuego alto para escurrir el exceso de sopa. Luego las patas de pollo salteadas están listas.
Ingredientes: patas de pollo (cantidad adecuada) ingredientes auxiliares: vino de arroz
Condimentos: cebolla, ajo, anís, sal (cantidad adecuada) jengibre (cantidad adecuada) anís estrellado (cantidad adecuada) ) pimienta (cantidad adecuada) Vino para cocinar (cantidad adecuada) salsa de soja (cantidad adecuada) salsa dulce y picante (cantidad adecuada) agua (cantidad adecuada) azúcar blanca (un poco). Lavar las patas de pollo y cortarlas directamente para controlar la humedad. Una vez caliente la cacerola de aceite, sofreír a fuego medio hasta que se doren y se inflen. Sacar para controlar el aceite. Después de calentar, agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
Agregue un poco de vino blanco, salsa de soja, sal, azúcar, anís, una taza de cerveza y suficiente agua. y freír las patas de pollo, cocinar a fuego medio durante cuarenta minutos y finalmente usar fuego alto para escurrir el exceso de sopa. El producto final es de color marrón rojizo, tiene un sabor suave, una textura suave y un regusto interminable. El primero son los ingredientes:
Unas patas de pollo, 1-2 cucharadas de salsa de frijoles negros, 2 pimientos rojos (picados), una cantidad adecuada de ajo picado, maltosa, vinagre blanco, salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de salsa de soja oscura. Los otros son azúcar, glutamato monosódico y sal.
Luego haz:
1. Hervir las patas de pollo en agua con vinagre blanco y maltosa durante un rato, luego recogerlas.
2. Freír en aceite caliente hasta que las patas de pollo estén completamente empapadas y la piel y los huesos del pollo estén completamente pelados.
3. Saltear el ajo, el pimiento rojo y el frijol negro. hasta que esté fragante y ajuste los condimentos, solo use salsa de soja, aceite y glutamato monosódico, etc., y luego cocine al vapor con patas de pollo durante 30 minutos.
Ingredientes: 1000g patas de pollo
Condimentos: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 5g de ajo, 25g de sal, 3g de anís estrellado, 3g de pimienta, 3g de canela, 5 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de pimiento rojo, 1500 gramos de agua y 15 gramos de azúcar.
Método: Después de limpiar las patas de pollo con agua limpia, remójelas en agua durante 30 minutos para drenar la sangre de las patas de pollo y evitar el olor a pescado del producto terminado. Después de hervir el agua, ponga las patas de pollo en el agua durante 3-5 minutos.
Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla caliente, agregar las patas de pollo escurridas, agregar el pimiento rojo, la cebolla verde y el jengibre y sofreír durante 3 minutos, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo; anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hervir la canela durante 10 minutos, agregar sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción. Reducir la sopa a fuego alto. Agregar las rodajas de ajo, el glutamato monosódico y la salsa de soja.
Lavar las patas de pollo y escurrirlas. Calentar la sartén con aceite y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas e hinchadas. Retirar para controlar el aceite. Después de que esté caliente, agregue la cebolla verde, el jengibre, el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue un poco de vino blanco, salsa de soja, sal, azúcar, anís, una taza de cerveza y suficiente agua. Después de hervir, agregue las patas de pollo fritas. , cocine a fuego medio durante cuarenta minutos y finalmente use fuego alto para escurrir el exceso de sopa.
Ingredientes:
Unas patas de pollo, 1-2 cucharadas de tempeh, 2 pimientos rojos (picados), cantidad adecuada de ajo picado, maltosa, vinagre blanco, 1 salsa de ostras grande , y salsa de soja Cuchara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura. Los otros son azúcar, glutamato monosódico y sal.
1. Hervir las patas de pollo en agua con vinagre blanco y maltosa durante un rato y luego recogerlas.
2. Freír en aceite caliente hasta que las patas de pollo estén completamente empapadas y la piel y los huesos del pollo estén completamente pelados.
3. Saltear el ajo, el pimiento rojo y el tempeh. hasta que esté fragante y ajuste los condimentos, solo use salsa de soja, aceite y glutamato monosódico, etc., y luego cocine al vapor con Fengzhao durante unos 30 minutos.
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, anís, salsa de soja, vino para cocinar.
Características de las patas de pollo salteadas: el producto final es de color rojo parduzco, de sabor suave y suave. en textura
1. Lave las patas de pollo compradas en el supermercado y córteles las uñas.
2 Después de calentar la cacerola de aceite, agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y revuelva. Freír y cuando la fragancia esté fragante, agregar un poco de vino de cocción. Agregar salsa de soja, sal y azúcar a las patas de pollo y sofreír.
3. suficiente agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 40 minutos, luego reducir el fuego. Escurrir el exceso de sopa.