¿Cómo hacer tofu con flor de cerebro de cerdo?

Ingredientes: cerebro de cerdo, tofu, carne de cerdo, pasta de frijoles, jengibre, cebollino, salsa de soja, vino para cocinar, almidón, sal, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Quite la piel de la superficie de las flores del cerebro y lávelas; pique las chalotas y agregue la cantidad adecuada de almidón; y agua para hacer jugo; ponga la salsa de soja en la pasta de frijoles y reserve.

2. Blanquear los sesos en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlos y cortarlos en trozos pequeños para su posterior uso.

3. Ponga los cubos de tofu en una olla con agua hirviendo y cocine durante aproximadamente un minuto para eliminar el olor a frijoles, retírelos y reserve.

4. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregue la carne picada y saltee hasta que esté brillante.

5. Empuje la carne picada hasta el borde de la olla, agregue la pasta de frijoles y la salsa de soja, sofría un poco, luego agregue el jengibre picado y sofría durante aproximadamente medio minuto.

6. Mezclar uniformemente el tofu y los sesos.

7. Añade el vino de cocción, una taza de agua y sal, pon a fuego medio y cocina durante unos ocho minutos.

8. Espesa la salsa y mezcla bien, añade la cebolla verde picada y el glutamato monosódico y mezcla bien.

9. Coge la olla y pon el plato sobre la mesa.

Los pasos concretos son los siguientes:

Trabajo de preparación. Quite la piel de la superficie de los sesos y lávelos; pique el tofu en cubitos; pique las cebolletas; pique el jengibre; agregue la cantidad adecuada de almidón al agua para hacer un jugo, ponga la salsa de soja en la pasta de frijoles y reserve; .

2. Blanquear los sesos en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlos y cortarlos en trozos pequeños para su posterior uso.

3. Pon los cubitos de tofu en una olla con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente un minuto para quitar el olor a frijoles, sácalo y reserva.

4. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregue la carne picada y saltee hasta que esté brillante.

5. Empuje la carne picada hasta el borde de la olla, agregue la pasta de frijoles y la salsa de soja, sofría un poco, luego agregue el jengibre picado y sofría durante aproximadamente medio minuto.

6. Mezclar uniformemente el tofu y los sesos.

7. Añade el vino de cocción, una taza de agua y sal, pon a fuego medio y cocina durante unos ocho minutos.

8. Espesa la salsa y mezcla bien, añade la cebolla verde picada y el glutamato monosódico y mezcla bien.

9. Coge la olla y pon el plato sobre la mesa.