Cómo hacer pieles de bola de masa de harina de boniato

Nuestro dialecto local se llama bolas de masa shanfen, que generalmente se preparan antes del Año Nuevo chino, pero nunca las hemos comido en ningún otro lugar excepto en nuestra ciudad natal. Primero use harina de camote y taro para hacer envoltorios de bola de masa, luego agregue los rellenos. La forma de la bola de masa es diferente a la de las bolas de masa normales, con tres esquinas. Puedes comerlo directamente después de cocinarlo al vapor, pero se endurecerá después de un tiempo. Se puede cocinar en este momento y tendrá un sabor suave y tierno. Es una muy buena opción como alimento básico.

Alimentación

Cantidad adecuada de harina de boniato

20 taro

1 zanahoria

Cantidad adecuada de champiñones

1 brote de bambú de invierno

1 rábano blanco

cantidad adecuada de carne de cerdo

cantidad adecuada de tofu remojado

Método/pasos

Colocar el taro en una olla a presión, pelarlo y amasar la masa en una olla grande (se lo damos de comer a toda la familia y lo regalamos durante el Año Nuevo Chino, así hacer más). El taro recién cocido está muy picante, así que tenga cuidado.

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Vierte la harina de boniato mientras esté caliente (la harina de boniato es diferente a la harina y la harina de arroz, se siente granulada y fría), y añade más si te apetece. Tenga cuidado de no agregar agua durante todo el proceso. Si está demasiado seca, puedes tomar cuatro o cinco masas pequeñas, cocinarlas en agua hirviendo y luego amasarlas hasta obtener una masa grande. Esto aumentará la humedad y la suavidad de la masa. Para evitar que se agriete al hacer bolas de masa, se debe amasar la masa hasta que quede tan suave como en la imagen de abajo.

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Amasar la masa mientras hacemos el relleno (somos una gran familia, jaja. El relleno lo podéis hacer a vuestro gusto). Nuestra familia suele tener brotes de bambú de invierno, rábanos blancos, zanahorias, carne de cerdo y champiñones. Esta vez, como tenía hojaldres de tofu en casa, le agregué un poquito, los corté, los frié en una olla y los saqué con el condimento. Coloque un tazón pequeño (del tamaño de un tazón de arroz) en el fondo del relleno y filtre el exceso de sopa y aceite. También fue porque había demasiada sopa y tuve que empacarla. También puedes controlar la cantidad de relleno.

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El siguiente paso es continuar con el envasado. Para los principiantes lo más difícil es cómo hacer albóndigas. Primero saque una masa pequeña, amásela hasta formar una bola, introdúzcala en la masa con el pulgar y use el pulgar, el índice y el dedo medio de ambas manos para amasarla hasta obtener una masa suave y luego agregue una cantidad adecuada. de relleno (tenga cuidado de no empacar demasiado, de lo contrario no aguantará más) Amasar hasta obtener una bola de masa de harina de montaña triangular, como se muestra en la imagen de abajo. Perdóname por no poder enseñarte cómo empaquetar así, pero solo puedes expresarlo con palabras. ¿Por qué no vienes a mi casa y te enseño?

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Después de convertir toda la masa en bolas de masa de harina de montaña, se pueden cocinar al vapor. La Figura 3 muestra la apariencia recién cocida al vapor y la Figura 4 muestra la apariencia más oscura después de un tiempo. Deja de causar problemas, quiero comer.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

Puedes pensar que la palabra moderación es difícil de controlar, pero lo hacemos nosotros mismos, por lo que no existe tal cosa. unos gramos o unos pocos Espere detalles. Si sobran rellenos, podemos hacer unas empanadillas normales o comerlas directamente. Si la masa aún no está lista, sofreír algunos rellenos. No creo que haya necesidad de preocuparse por eso.

Las albóndigas de harina de montaña se endurecerán después de ser cocidas al vapor, lo que favorece la conservación y no se deteriorarán. En la temporada de invierno, también puedes agregar un poco de estofado para comer, que está delicioso. También conviene echarlo en unas cuantas ollas y cocinarlo por la mañana.

Por supuesto también puedes comerlo con vinagre.

Lo más importante a la hora de hacer empanadillas de harina de montaña es la masa. Demasiado duro y pegajoso no es propicio para hacer bolas de masa, por lo que hay que prestar mucha atención al amasar la masa, que también es muy dura.

El relleno no debe quedar demasiado caldoso, de lo contrario se desbordará al hacer las empanadillas y la viscosidad de la masa también disminuirá. El método para filtrar la sopa se menciona anteriormente.

Antes de hacer empanadillas conviene colocar sobre la mesa un mantel de plástico y otras cosas del mismo material, que quedarán más limpias y evitarán que se peguen.

Lo más importante es no confundir con la harina de boniato. Si agrega otra harina o harina de arroz, no funcionará.