Cómo sofreír puerros con carne de caracol

Medio malicioso de carne de caracol

Cebollino

Medio malicioso

Ajo

Un poco.

Jengibre añejo

Unos trozos

Energético

Un trozo

Dos cucharadas de agua de vino o de cocción de vino

Sal

Dos cucharadas pequeñas

Chili

5,6 palitos

Una cucharadita de esencia de pollo (no permitido)

?

¿Cómo sofreír carne de caracol con puerros?

Lavar la carne del caracol con cuidado. Yo suelo usar un colador, le agrego un poco de sal, lo agarro primero y luego lo enjuago repetidamente debajo del grifo, porque habrá mucho sedimento en la carne del caracol, por lo que hay que lavarlo bien, de lo contrario afectará el sabor.

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Selecciona los puerros, lávalos y córtalos en trozos no demasiado cortos.

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Lavar el jengibre y el ajo y cortar en trozos como ahora hay mucho jengibre, yo le pongo un trozo. También puedes omitirlo. Las verdes son Houttuynia cordata. Por lo general, solo compramos unos pocos trozos de carne de caracol, pero puedes omitirlos porque los puerros son muy fragantes

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Hervir el agua en la olla, con cuidado de no añadir aceite, y sofreír la carne del caracol hasta que se acabe el agua.

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Agregar aceite, sofreír, luego agregar sal, vino y Houttuynia cordata.

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Añade el ajo, el jengibre y el chile, sofríe, cocina y sirve.

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Sofríe los puerros a fuego fuerte y añade sal.

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Añadir la carne de caracol frita, sofreír rápidamente, rociar un poco de agua y añadir un poco de esencia de pollo al gusto.

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Sal de la olla y come