Cómo hacer panecillos de camote morado ya preparados

2.Muela la batata morada hasta obtener una pasta y reserva.

3. Con una cuchara, saca una cucharada de harina blanca y viértela en un recipiente.

4. Vierta la pasta de papa morada en la olla. La proporción de pasta de papa morada y harina debe ser inferior a 1/3, de lo contrario no será fácil de fermentar.

5. Hidratar la levadura en polvo en el bol. Se recomienda utilizar más levadura en polvo. Favorece la fermentación (menos harina)

6. Vierta el agua fermentada en el recipiente y revuélvala en forma de espiga con un par de palillos.

7. Sostenga el borde del lavabo con la mano y frote el borde del lavabo con el dorso de una mano hasta que no quede una superficie pegajosa en el borde del lavabo.

8. Frótate las manos hasta que no quede una masa pegajosa.

9. Apretar la masa con ambas manos y darle la vuelta repetidamente hasta que la masa quede suave y tersa.

10. Tapar el lavabo para evitar que se seque la superficie superior.

11. Colócalo en un lugar soleado o cálido durante tres o cuatro horas, y podrás realizar otras tareas domésticas más tarde. (Lo anterior es el proceso de mezclado de la masa, preste atención a las tres luces: luz del recipiente, luz de mano y luz de masa, 15 minutos es suficiente).

¡Esta es la primera fermentación!

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13. Envuelve la masa pieza a pieza, ahora parece un bollo al vapor. Cúbralos con un paño y déjelos durante 45-50 minutos.

Esta es la segunda fermentación.

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14. Mientras despiertas los bollos al vapor, también puedes limpiar la olla. Por ejemplo, ponga una cantidad adecuada de agua fría en una olla, arroje cañas o tiras de tela y coloque las tiras de tela uniformemente sobre las cañas.

15. Coloca los bollos al vapor sobre las cañas dispuestas y tapa la olla.

16. A fuego fuerte, controla el tiempo durante 25 minutos o 30 minutos según el tamaño de los bollos al vapor.

Se debe cocer al vapor con agua fría; este también es el truco para cocer bollos al vapor con el fin de...

La tercera fermentación

Ahí; Hay tres eslabones clave para hacer panecillos al vapor: primero, los fideos deben mezclarse y la proporción de levadura en polvo, harina y puré de batata morada debe ser la mencionada anteriormente. Segundo, ¡los fideos deben estar completamente fermentados! ¡Tres fermentaciones garantizadas! En primer lugar, el tiempo de amasado debe ser lo suficientemente largo. La levadura en polvo y los fideos deben reposar durante más de 2 horas. La masa de levadura húmeda necesita reposar más de 4 horas. ¡Primera fermentación! 2. ¡La masa amasada y la base del bollo al vapor se deben dejar durante 45-60 minutos para la fermentación secundaria! El vapor de la olla se debe cocer al vapor con agua fría. Garantizada para ser la tercera fermentación. En tercer lugar, se debe dominar el tiempo de cocción al vapor. Cocer al vapor en una estufa de leña o carbón suele tardar más de 30 minutos. Los pueblos y ciudades usan gas natural licuado para cocinarlo al vapor, ¡y se cocinará a fuego alto en 15 a 20 minutos! No abra la tapa por la mitad. Los bollos al vapor compiten por el aliento, y si el aliento se acaba, no será fácil que maduren los bollos al vapor.