Introducción a cómo hacer pote de pollo guisado de caracoles

1. Ingredientes: 500g de caracoles, medio pollo autóctono, 120g de carne picada. 10 g de sal condimentada, 20 g de azúcar, 20 g de pollo Heshenghaoshifu en polvo, 25 g de salsa de soja, 2 anís estrellado, 15 g de cebolla verde picada y jengibre picado, 5 g de pimienta, 6 g de hojas de cilantro y tiras de pimiento rojo, 15 g de maicena, 30 g de aceite para ensalada, 700 g de caldo y claras aceite .

2. Lavar los caracoles, ponerlos en agua limpia durante 2 días, escupir todo el sedimento, poner los caracoles en una olla y cocinar a fuego lento durante 2 minutos, luego retirar el agua y sacar. la carne. Picar la carne del caracol en trozos pequeños, añadir 3 gramos de sal, 10 gramos de pollo en polvo y 10 gramos de salsa de soja junto con la carne picada y remover uniformemente hasta formar un relleno. Espolvoree la maicena en la concha del caracol, prepare el relleno de caracol en la concha y reserve.

3. Lavar el pollo autóctono y sustituirlo por trozos que pesen unos 10g; poner en la olla aceite de ensalada, añadir la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté 70% caliente, añadir los trozos de pollo y saltee durante 1 minuto, luego agregue los caracoles remojados y el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con anís estrellado, la sal restante, el azúcar, el pollo en polvo, el resto de la salsa de soja y la pimienta y cocine a fuego lento 65438.