¿Cuál es la diferencia entre un licor de sabor fuerte y un licor de sabor fénix?
El licor de sabor largo se caracteriza por un rico aroma a bodega y un sabor armonioso. Su componente principal es el hexanoato de etilo.
Se caracteriza por su rico aroma, dulzura y delicia. Las materias primas de fermentación son diversas, principalmente sorgo, y la fermentación adopta la tecnología mixta de procesamiento de residuos y vaporización. La fermentación utiliza bodegas antiguas y bodegas de cultivo artificiales.
El licor de sabor largo es famoso en el país y en el extranjero por su "incoloro y transparente, elegante aroma de bodega, dulce y suave, suave y armonioso, final limpio y fragante, y estilo típico".
El vino Xifeng en el condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi, es un representante típico. Este tipo de licor de sabor fuerte se elabora con sorgo como materia prima, Daqu de temperatura media elaborado con cebada y guisantes o salvado de koji, y levadura como proporción de azúcar. Se somete a un condimento continuo, fermentación en bodega (edad en bodega inferior a un año), almacenamiento de contenedores marítimos de vino, etc. Elaborado mediante un proceso de elaboración de cerveza. Sus principales componentes aromáticos son el acetato de etilo, el hexanoato de etilo y el alcohol isoamílico. El vino es incoloro, claro y transparente, meloso y elegante, dulce y refrescante, con sabores armoniosos. La cola es limpia y larga. Es decir, es ligero pero no ligero, fuerte pero no fuerte, y combina las ventajas de la fragancia y la fragancia.