La forma más auténtica de hacer salsa de chili con cerdo
Primero, salsa de chili de cerdo
Ingredientes principales, carne de cerdo (7 taels), pimiento rojo (medio malicioso)
Condimento, vinagre de arroz (3 taels) , azúcar (4 2) Jengibre (4 piezas) Ajo (una cabeza y media) Cebolla verde (cantidad adecuada) Sal (cantidad adecuada) 1. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado a la salsa de soja y sal al relleno de cerdo, mezcle Bueno, agrega un poco de aceite para ensalada y pimiento rojo para condimentar. Tritura en un procesador de alimentos. Picar el ajo en trozos picados.
2Ponemos aceite en la olla y lo calentamos. Agregue el relleno de cerdo con jengibre y saltee hasta que esté fragante. Añadimos el pimiento rojo picado, el vinagre de arroz y el azúcar, sofreímos un rato y añadimos una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el ajo picado a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
3 La salsa de chili de cerdo es dulce con un sabor a ajo ligeramente picante, es realmente deliciosa en la boca y tiene un regusto interminable.
2. Salsa de tempeh y chili de cerdo
Ingredientes: 350g de carne de cerdo picada, 200g de tempeh negro, 40g de salsa de fideos dulces, 10 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 20g de vino blanco, 10g de picado. pimienta, 2 cucharaditas de cinco especias en polvo 2 1 cucharadita de pimienta picada 120 g de azúcar blanca 1 cucharadita de sal 300 ml.
1. Picar el ajo y el jengibre, mezclar con la carne picada, añadir una cucharadita de azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja, remover uniformemente y dejar marinar durante media hora.
2. Picar ligeramente la soja negra (disponible en supermercados, yo la compré a partir de 4,5 yuanes los 200g).
3. Vierta el aceite en la olla, agregue la pimienta en polvo, las cinco especias en polvo y la carne picada, sofría mientras se palea a fuego medio.
4. Freír hasta que la carne adquiera un color más oscuro, añadir la soja negra y sofreír brevemente.
5. Añade pimienta de Sichuan en polvo y sofríe ligeramente (si no está muy picante, se recomienda reducir la cantidad de pimienta de Sichuan en polvo a la mitad)
6. Agregue la salsa de fideos dulces, agregue la cantidad adecuada de sal según el gusto, si es necesario agregue un poco de azúcar.
Tercero, consejos
1. Debe haber más aceite si durante el proceso sientes que no es suficiente, puedes agregar más.
2. La carne debe freírse in situ. La carne frita no sólo tiene un sabor crujiente y fragante, sino que también dura más.
Baja el fuego cuando la carne se oscurezca, de lo contrario se freirá fácilmente.
No freír por mucho tiempo después de añadir el pimiento en polvo, ya que de lo contrario se quemará.
5. Si dos personas comen la cantidad anterior tres o cuatro veces, estará bien. Recuerda guardarlo tapado y preferiblemente alejado de la humedad.