¿Cómo cocinar tripas de cerdo sin que "encojan"? ¿Cómo hacerlo delicioso?

El intestino graso es también intestino grueso del cerdo. El intestino graso se utiliza para transportar y digerir los alimentos, por lo que es muy duro, tiene una cantidad moderada de grasa, masticable y tiene un rico sabor. Pero el intestino graso no es fácil de cocinar y tiene mal olor, por lo que es necesario hervirlo antes de cocinarlo. Sin embargo, si se cocina demasiado de manera incorrecta, puede provocar un encogimiento y una contracción extremos.

¿Se encogerá mucho el intestino graso después de sumergirlo en agua? 1

¿Se encogerá mucho el intestino graso después de remojarlo en agua?

Se encogerá si no se manipula adecuadamente. Debido a que la salchicha en sí no es fácil de cocinar, debe cocinarse durante mucho tiempo. Aunque el intestino graso es grande, es delgado. Durante el proceso de cocción, el agua de los intestinos se perderá en cierta medida, por lo que los intestinos se encogerán después de remojarlos en agua. La salchicha grasa cocinada en este momento no solo es desagradable, sino también muy seca e insípida.

¿Se encogerá mucho el intestino graso después de sumergirlo en agua?

Consejos para cocinar intestinos grasos sin que se encojan

1. Cocine en agua fría

Al blanquear, asegúrese de utilizar agua fría para cocinar los intestinos grasos. Para evitar que los intestinos grasos se contraigan rápidamente cuando se calientan. Provoca encogimiento y sequedad. No sabe bien. Una botella de agua fría puede evitar que los intestinos grasos se encojan. Después de que el agua hierva durante unos tres minutos, se pueden extraer los intestinos grasos.

2. No lo cocines por mucho tiempo.

Cocinarlo por mucho tiempo hará que los intestinos grasos se encojan. Así se puede sacar la salchicha cuando esté cocida. No lo cocines por mucho tiempo. Para no envejecer. Afecta el gusto. Puedes utilizar palillos para perforar los intestinos grasos mientras cocinas. Cuando los palillos puedan penetrar fácilmente en los intestinos grasos, estará listo para servir. El corto tiempo de guiso no hará que los intestinos grasos se encojan.

Pon la sal al final

La sal se puede utilizar como electrolito fuerte. Puede penetrar las membranas celulares intestinales. drenar. La carne se encogerá y envejecerá. Así que no agregues sal primero. Es mejor espolvorear sal fuera de la olla. En este punto, la salchicha está completamente cocida. La sal ya no hará que se encoja. No afectará el sabor.

¿Se encogerá mucho el intestino graso después de sumergirlo en agua?

¿Cómo desodorizar los intestinos grasos?

1. Lavar los intestinos con agua. Con la ayuda de agua, es fácil voltear los intestinos, quitar todo el aceite y la suciedad del interior y enjuagarlos bien.

2. Enjuague repetidamente y sumérjalo en agua para eliminar el olor a pescado.

3. También se puede utilizar vinagre blanco y harina para lavar el agua de arroz o el agua de encurtidos para eliminar el olor a pescado.

4. Hervir los intestinos grasos en agua fría.

5. Añade cebolla, jengibre, vino de cocción, anís estrellado y trece especias durante la cocción.

6. Blanquear la salchicha cocida en agua hirviendo para quitar el olor a grasa y a pescado.