¿Cómo encurtir rábano blanco para que quede delicioso?
Delicioso rábano blanco en escabeche:
Ingredientes: 2 rábanos blancos, 50g de azúcar, 300g de vinagre blanco, 5 pimientos mijo, 500g de agua.
1. Lavar el rábano, cortarlo en tiras largas sin pelarlo, añadir dos cucharadas de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora, triturar el jengibre y triturar el mijo y la pimienta.
2. Añade cinco cucharadas de vinagre blanco y cinco cucharadas de agua fría a los pimientos encurtidos.
3. Vierta el agua encurtida. Esta es la clave para obtener rábanos encurtidos crujientes. Agregue el azúcar, el mijo, el pimiento encurtido y el agua de pimiento encurtido, cubra y refrigere por 4 horas.