¿Qué variedades de té blanco existen?
El té blanco, como su nombre indica, es blanco y poco común en zonas generales. La producción de té blanco tiene una historia de aproximadamente 200 años y fue iniciada por primera vez en el condado de Fuding. En este condado existe una excelente variedad de árbol de té: el té Fuding Dabai. Las hojas están cubiertas de pelos blancos y son una buena materia prima para preparar té. Al principio, este árbol de Camellia oleifera. Se utiliza para producir té blanco. ¿Por qué el marrón es blanco? Esto se debe a que la gente recoge los cogollos y las hojas con pelos blancos en el dorso y los procesa sin freírlos ni frotarlos, y luego los seca al sol o a fuego lento, para que los pelos blancos permanezcan intactos en la apariencia de las hojas de té. por eso es blanco.
Pregunta 2: ¿Qué tipos de té hay en China? China tiene una larga historia de producción nacional de té, con una vasta superficie de té, diferentes condiciones naturales, una amplia variedad de árboles de té y diferentes métodos de procesamiento, lo que da como resultado una variedad de productos de té coloridos. A través de una práctica a largo plazo, la gente creó y adoptó diferentes técnicas de procesamiento y desarrolló una serie de tés diferentes, desde no fermentados, semifermentados hasta totalmente fermentados, y gradualmente formaron los seis tés tradicionales de China: té verde, té negro, té oolong, té blanco, té amarillo y té negro.
1. Té verde: té no fermentado.
Variedades preciosas incluyen: Mengding Ganlu, Taiping Houkui, Té Longjing, Té Biluochun, Huangshan Maofeng, etc.
2. Té negro: Té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). El nombre de té negro proviene de su color rojo sopa.
Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying.
Existen tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido.
3. Té negro: té postfermentado.
Este té negro de alta calidad, que originalmente se vendía principalmente en las zonas fronterizas, ahora es amado por muchos amantes del té. El té negro es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, tibetanos y otros grupos étnicos.
Variedades preciosas: “Té de Pomelo Amargo”, “Té Zongye”, “Té Oficial Han-Tibetano”.
4. Té Oolong: También conocido como té verde, es un té semifermentado. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es particular, por lo que beber té oolong también se llama beber té Gongfu.
Las variedades raras incluyen el té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y el té Oolong de Taiwán.
El té verde (té oolong) es un té semifermentado, una especie de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos".
5. Té amarillo: Té ligeramente fermentado, que es más amarillento que el té verde.
Té amarillo - Durante el proceso de preparación del té, se forman montones de hojas amarillas y sopa amarilla.
Variedades raras: Mengding Huangya.
6. Té blanco: El té blanco es básicamente seco.
Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony.
Té blanco - al procesarlo, no freír ni amasar. Sólo las hojas tiernas de té con pelos en el lomo se secan al sol o a fuego lento para conservar las canas por completo.
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Pregunta 3: ¿Qué tipos de té existen? Tipos de té en China
Té verde:
El té verde es un té sin fermentar. Debido a que sus hojas y su sopa son verdes, recibió su nombre. Los diez tés más famosos de China son West Lake Longjing, Taihu Biluochun, Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, Junshan Yinzhen, Xinyang Maojian, Taiping Houkui, Lushan Wuyun, Sichuan Mengding y Guzhu Zizun.
Té negro:
El té negro es un té fermentado. Debido a que sus hojas y su sopa son rojas, recibió su nombre. Los tés negros famosos en China incluyen Anwei Qihong, Yunnan Zhenhong, Hubei Hongxuan y Sichuan Chuanhong.
Té perfumado:
El té perfumado es uno de los productos terminados del té verde. Está elaborado a partir de las fragantes flores de los embriones de té.
Las flores aromáticas de uso común incluyen jazmín, crisantemo, rosa, pomelo, etc. Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Anhui y Sichuan son las principales zonas productoras. El té de jazmín de Suzhou es una marca famosa entre los tés perfumados; el té de jazmín de Fujian es un té de sabor fuerte con una sopa suave, una rica fragancia, un color amarillo verdoso y un sabor duradero.
Té Oolong:
El té Oolong es un té semifermentado, caracterizado por tener hojas verdes en el centro y bordes rojos, comúnmente conocidas como hojas verdes con bordes rojos. Producido principalmente en Fujian, Guangdong, la provincia de Taiwán y otros lugares. Generalmente lleva el nombre del árbol del té del lugar de origen, como Tieguanyin, Dahongpao, té Oolong, Narciso, Dancong, etc. Tiene el suave aroma del té negro, pero es más astringente que el té negro común y tiene el sabor refrescante del té verde, sin el sabor astringente del té verde común. Su aroma es rico y duradero, y tiene los efectos de refrescar, digerir, detener la disentería, aliviar el calor y recuperar la sobriedad después de beber. A principios de la dinastía Qing, se exportaba a Europa, América y países del sudeste asiático. Ahora es más popular entre los turistas japoneses.
Té blanco:
El té blanco es un tipo de té que no ha sido fermentado ni enrollado. Las hojas de té se dividen en té blanco, té blanco de narciso, té blanco de montaña, etc. según su sabor natural, de ahí el nombre de té blanco. Entre ellas, las agujas plateadas son las más preciadas y se caracterizan por estar cubiertas de finos pelos blancos y flores plateadas. La sopa es ligeramente amarilla y dulce. Producido principalmente en el condado de Fuding y el condado de Zhenghe, provincia de Fujian.
Té de ladrillo:
El té de ladrillo es un té prensado. Se elabora a partir de té verde, té perfumado, té verde añejo y otros tés crudos, que se cuecen al vapor y se prensan en moldes de ladrillo. Producido principalmente en Yunnan, Sichuan, Hunan, Hubei y otros lugares. El té de ladrillo, también conocido como té fronterizo, se vende principalmente en zonas fronterizas y zonas pastorales.
Diversos tés han pasado por un largo proceso de elaboración. En la dinastía Zhou: las hojas de té frescas se secaban al sol o a la sombra y se cosechaban, que es el mismo método de preparación de té blanco actual en la dinastía Han del Este: las hojas de té frescas se trituraban para hacer té de pastel; Dinastía Tang: las hojas de té frescas se cocían al vapor primero y luego se trituraban para hacer bloques de té. Debido a un diferente dominio técnico, aparecieron el té amarillo, el té verde y el té negro; Dinastía Song del Norte: se inventó el té verde suelto al vapor; Dinastía Song del Sur: se inventó el té verde frito; Dinastía Ming: se inventó el método para preparar té negro; : se inventó el método para preparar té verde. Hasta ahora, se puede dividir en seis categorías principales: té verde, té negro, té verde (té oolong), té blanco, té amarillo y té negro.
Según estadísticas incompletas, hay miles de tés famosos en China, de los cuales más de 400 han ganado el título de té famoso a nivel provincial o superior. Existen las mayores variedades de té verde famoso y de alta calidad (la producción representa más del 80% de la producción total del té verde famoso y de alta calidad), seguido del té verde y el té blanco, seguido del té amarillo y el negro. té.
Las principales formas del famoso té son plana, en forma de aguja, escamosa, rizada, en forma de diente, puntiaguda, redonda, azul y en tiras. * * * Las mismas características son: excelentes variedades de té, materias primas tiernas, recolección fina, procesamiento exquisito, buena forma y calidad, y estilo único.
◆Té verde
Aguja de pino Anhua Té Humboldt Dongting Luobituyun Maojian
Hojas de bambú Emei Verde Enshi Yulu Gaoqiao Yinfeng Bambú antiguo Brotes de bambú morado
Té Guiping Xishan Té Huangshan Maofeng Huiming Té Tanjie
Té Jingshan Jingting Nieve Verde Bambú Viejo Dafang Lu'an Guapian
Té Lushan Yunwu Té Mei Té Mengding Nan'an Shi Ting Verde
Té Nanjing Yuhua, Té de bambú de agua plana, Qinba No. 5 Spring White Steel
La luz del sol arroja capullos de nieve, Taiping Monkey Kui, Tianshan Green Buds, Tianzun Gongya
Wuxi Good Tea Wu Zixian Good Wuyuan Mingmei Wuzhou Juyan
West Lake Longjing Zhouxia Bifeng Cactus Tea Xinyang Maojian
Xiuning Yonghuo Qing y Mao Jian
◆Negro Té
Kungfu rojo de Sichuan, Kungfu Dianhong, Té rojo roto, Kungfu rojo del lago
Hongmin Gong, Palacio Funing, Hongfu Qimen Gongfu, Té negro Xiaozhong
El Cuanto más rojas son las obras, más popular se vuelve la obra.
◆Té Oolong
Té de Barba de Dragón Anxi Sezhongba Jiaoting
Mono de Pelo Blanco Narciso del Norte de Fujian
Narciso Fénix Canela Guiwuyi Dorada, Wulong, Provincia de Taiwán
Wuzhong, Tieguanyin, Mano de Buda Yongchun, Té de Roca Wuyi, Provincia de Taiwán
Cuatro Cedros Famosos en Wuyi
◆Té Blanco
Peonía blanca Gongmei (Shoumei) Té blanco de nueva tecnología, aguja plateada, cabello blanco
◆Té amarillo
Té Beigang Maojian del Palacio del Caballo Daye Qinghai de Guangdong
Junshan Yin Town Luyuan Maojian Mengding Huangyawan Xihuang Big Tea
Tang Juan Wenzhou Weishan White Maojian
◆Té negro
Té negro de Hunan, té verde viejo , Té Liu Cha Pu'er.
◆Té prensado
Té de pastel, té de bolsa cuadrada, té de ladrillo y té sólido...> & gt
Pregunta 4: ¿Cuántos tipos tiene el té? ? Tipos de té 1. Té verde El té verde es un tipo de té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se fríen directamente en una olla caliente a 1200 grados para mantener sus características verdes.
Las variedades raras incluyen: té Longjing, té Biluochun, té Huangshan Maofeng, té Lushan Yunwu, té Lu'an Guapian, té Mengding, té Taiping Houkui, té Junshan Silver Needle, té Guzhu Sunzi, té Xinyang Maojian, té Pingshui, té Pearl, Xishan té, té Maofeng de la montaña Yandang, té Huading Yunwu, té Yongxi Huoqing, té Jingting Luxue, té Emei Errui, té Duyun Maojian. 2. Té negro El té negro es lo opuesto al té verde. Es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). El té negro recibe su nombre del color rojo de su sopa. Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying. 3. Té negro El té negro se vendía inicialmente principalmente en las zonas fronterizas, como el té Pu'er de Yunnan. El té Pu'er se elabora vertiendo agua sobre té verde preparado y luego fermentándolo. El té Pu'er tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, perder peso y reducir la presión arterial, y es muy popular en el sudeste asiático y Japón. Pero si realmente quieres perder peso, el más eficaz es el té oolong. 4. Té Oolong El té Oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama té Gongfu. Las variedades raras incluyen el té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y el té Taiwan Oolong. 5. Té amarillo El famoso té Junshan Silver Needle pertenece al té amarillo. El método de producción del té amarillo es un poco como el té verde, excepto que es necesario cocinarlo a fuego lento durante tres días en el medio. 6. Té blanco El té blanco se seca básicamente; El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor. Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony. Combinando los métodos de clasificación comunes anteriores, el té chino se puede dividir en dos partes: té básico y té reprocesado: Té básico: el té verde es el té más grande de China y ocupa el primer lugar en variedad en el mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y té verde secado al sol. El té verde es el té más producido en mi país, y las 18 provincias (regiones) productoras de té del país producen té verde. China tiene la mayor variedad de té verde del mundo y exporta decenas de miles de toneladas cada año, lo que representa alrededor del 70% del comercio de té verde en el mercado mundial del té. El té verde tradicional chino, el té de ciruela y el té de perlas, con gran aroma, sabor suave, hermosa apariencia y resistencia a la elaboración, son muy populares entre los consumidores nacionales y extranjeros. Té negro: la diferencia entre el té negro y el té verde es el método de procesamiento. El té negro se marchitará durante el procesamiento, lo que hará que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollarán (amasarán en tiras o se cortarán en partículas) y luego se fermentarán, lo que provocará que los polifenoles del té que contiene se oxiden y se conviertan en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido. El té verde (té oolong) es un té semifermentado, una especie de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos". El té blanco es una especialidad de nuestro país. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei". Té amarillo: durante el proceso de preparación del té, se forman montones de hojas amarillas y sopa amarilla. Se divide en "té de brotes amarillos" (incluido el lago Dongting Junshan Yinya en Hunan, Mengding Huangya en Ya'an, Sichuan, Huo Neiya en Huoshan, Anhui), "Huang Xiaocha" (incluido Beigangzai en Yueyang, Hunan, Weishan Maojian en Ningxiang, Pingyang Tang en Pingyang, Zhejiang), Hubei Yuan'an Luyuan) y "té amarillo" (incluido Anhui Dayeqing, Huoshan Huangda) té negro: las materias primas son ásperas y viejas, y después de un largo período de acumulación y fermentación. durante el procesamiento, son tibetanos, mongoles, * * Er y otras necesidades diarias indispensables para las naciones hermanas. Sichuan tiene "té negro de Hunan", "té verde antiguo de Hubei", "té de Liubao de Guangxi", "té de carretera del oeste", "té de carretera del sur"...> & gt
Pregunta 5: Superficie del té ¿Qué es lo blanco? Primero huele las hojas de té, pero hay olores peculiares, como humo, humedad, grasa, medicinal, pescado, etc. Sólo existe un estándar para el aroma de un buen té: ¡el aroma es refrescante!
Si hay muchos pelos blancos en la superficie de las hojas de té, esa es la característica más importante del té blanco. Debe su nombre a los pelos que son tan plateados como la nieve. La sopa es de color amarillo verdoso, clara y ligera, ¡y es un tesoro entre los tés!
Pregunta 6: ¿Qué tipos de té existen y cuáles son las diferencias? Tipos de té
El té producido en China se puede dividir en seis categorías: rojo, verde, verde (té oolong), amarillo, negro y blanco.
1. Té verde
El té verde es un tipo de té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se fríen directamente en caliente. olla a 120 grados centígrados para mantener sus características verdes.
2. Té negro
A diferencia del té verde, el té negro es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). El té negro recibe su nombre del color rojo de su sopa.
3. Té negro
El té negro se vendía inicialmente principalmente a zonas fronterizas, como el té Pu'er de Yunnan. El té Pu'er se elabora vertiendo agua sobre té verde preparado y luego fermentándolo. El té Pu'er tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, perder peso y reducir la presión arterial, y es muy popular en el sudeste asiático y Japón. Pero si realmente quieres perder peso, el más eficaz es el té oolong.
4. Té Oolong
El té Oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama té Gongfu.
5. Té amarillo
El famoso té Junshan Silver Needle pertenece al té amarillo. El método de preparación del té amarillo es un poco parecido al té verde, pero tarda tres días en amarillear.
6. Té blanco
El té blanco es básicamente seco. El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor.
Según los métodos de clasificación comunes anteriores, el té chino se puede dividir en dos partes: té básico y té reprocesado:
Té básico:
Té verde - Este es el té con mayor producción en China, y su variedad ocupa el primer lugar en el mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y té verde secado al sol.
El té verde es el té más producido en mi país, y las 18 provincias (regiones) productoras de té del país producen té verde. China tiene la mayor variedad de té verde del mundo y exporta decenas de miles de toneladas cada año, lo que representa alrededor del 70% del comercio de té verde en el mercado mundial del té. El té verde tradicional chino, el té de ciruela y el té de perlas, con gran aroma, sabor suave, hermosa apariencia y resistencia a la elaboración, son muy populares entre los consumidores nacionales y extranjeros.
Té negro - La diferencia entre el té negro y el té verde radica en el método de procesamiento. El té negro se procesa sin blanquearse ni marchitarse, lo que hace que las hojas frescas pierdan parte de su humedad. Luego se enrollan (amasan en tiras o se cortan en gránulos) y luego se fermentan para que los polifenoles del té que contienen se oxiden y se transformen. en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido.
El té verde (té oolong) es un té semifermentado, una especie de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos".
El té blanco es una especialidad de nuestro país. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei".
Té amarillo - Durante el proceso de preparación del té, se forman montones de hojas amarillas y sopa amarilla. Se divide en "té de brotes amarillos" (incluido Hunan Dongting Lake Junshan Yinya, Sichuan Ya'an Mengding Huangya, Anhui Huoshan Huoneiya), "té pequeño amarillo" (incluido Hunan Yueyang Beigangzai, Ningxiang Weishan Maojian, Zhejiang Pingyang Tanghuang, Hubei Yuan 'an Luyuan) y "té amarillo" (incluidos Anhui Dayeqing, Huoshan Huangda)
Té negro: las materias primas son toscas y viejas, y el proceso de procesamiento pasa por un largo período de acumulación y fermentación, lo que hace que el té de color oscuro. Es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, * *er y otros grupos étnicos hermanos. Hay té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té Liubao de Guangxi, té de carretera del oeste de Sichuan, té de carretera del sur, té firme de Yunnan, té plano, té cuadrado y té redondo.
Té reprocesado
El té añadido se denomina té añadido que se reprocesa a partir de varios tipos de té crudo o té refinado, incluido el té perfumado, el té comprimido, el té líquido, el té instantáneo y el té medicinal. .
Té medicinal: el té medicinal se elabora mezclando medicamentos con hojas de té para ejercer y mejorar la eficacia del medicamento, promover la disolución del medicamento, aumentar el aroma del medicamento y coordinar el sabor del mismo. droga. Hay muchos tipos de este tipo de té, como el "té de la tarde" y el "té de jengibre en polvo"...> & gt
Pregunta 7: La diferencia entre el té blanco y el té blanco común es. una mutación genética que cambia a bajas temperaturas produce deficiencia de clorofila. Pertenece al árbol del té mutante y se llama té de hojas blancas.
También hay té blanco Anji, té blanco Zheng'an, etc., que son todos tés verdes.
El té de hojas blancas de principios de primavera es de un color verde claro como el jade y su contenido de aminoácidos libres suele ser superior al 6%, o incluso tan alto como el 9%. En este momento, el contenido de otros productos de té verde en general es sólo del 2% al 4%. El contenido de polifenoles del té es del 10-14% y la proporción fenólico-amoníaco es de sólo 1,6-2,3. El fenómeno del alto contenido de amoníaco y el bajo contenido de fenol es diferente al de otros tés.
El té de hojas blancas tiene un sabor fresco y elegante y tiene los efectos para el cuidado de la salud de mejorar la inmunidad humana, fortalecer los dientes y prevenir el mal olor bucal.
El “té blanco” incluye Baizhen y Moonlight White. La peonía blanca es un concepto diferente: aguja blanca y blanco luz de luna. La peonía blanca se refiere al té blanco elaborado con hojas verdes tiernas.
Soy un trabajador profesional del té. Si tienes alguna pregunta, no dudes en consultarme.
Pregunta 8: ¿Cuántas variedades de té existen? ¿Qué té es el más caro? 1. Tipos de té:
1. Té verde
El té verde es un té no fermentado (el grado de fermentación es 0). El color de este tipo de té es verde esmeralda y la sopa de té preparada es de color amarillo verdoso, por eso se le llama "té verde". Por ejemplo, Yuhua Tea, Longjing, Biluochun, Huangchu Maofeng, Taiping Houkui, etc.
Color: verde, verde o amarillo verdoso, fácil de cambiar de color si se deja mucho tiempo o se expone al aire caliente.
Materiales: cogollos y hojas jóvenes, no aptos para almacenamiento a largo plazo.
Olor: aroma fresco a frijol mungo, ligero y ligeramente amargo.
Propiedades: Rico en clorofila y vitamina C, el té es de naturaleza fría, contiene más cafeína y teofilina y puede provocar estrés fácilmente.
Chacai: se puede remojar en agua o saltear ligeramente.
2. Té negro
El té negro es un té totalmente fermentado (el grado de fermentación es del 100%). El té negro suele venir en rodajas, pero también hay muchas tiras de té negro. Debido a su color rojo intenso y el color cinabrio de la sopa de té, se le llama "té negro" en inglés, que significa té negro. De hecho, el té negro que beben los extranjeros es de color rojo oscuro. Por ejemplo, té negro Keemun, té Dianhong, Hongyi, etc.
Color: rojo oscuro.
Materiales: Hay hojas grandes, hojas medianas y hojas pequeñas, generalmente cortadas de color verde, trituradas o rayadas.
Olor: Aroma a maltosa, aroma a caramelo, con un sabor fuerte y ligeramente astringente.
Propiedades: Suave. No contiene clorofila ni vitamina C. Debido a que tiene menos cafeína y teofilina, tiene un menor efecto estimulante sobre los nervios.
Platos de té: aptos para freír, sofreír, freír y servir.
3. Té verde
El té verde es un té semifermentado (grado de fermentación: 10%~70%), comúnmente conocido como té oolong. Hay muchos tipos de té. Este tipo de té es de color verde oscuro o marrón verdoso, y la sopa de té es solo verde miel o amarillo miel. Por ejemplo, té Dongding Oolong, narciso del norte de Fujian, Tieguanyin, té Wuyi Rock, etc.
Color: verde, verde oscuro
Materiales: Dos hojas y un cogollo, ramas y hojas conectadas, hojas en su mayoría opuestas, cogollos y hojas maduros.
Aroma: Debe estar presente el aroma de flores y frutas, desde flores y frutas frescas hasta frutas maduras. Meloso, dulce, ligeramente amargo. Este es el té más atractivo.
Propiedades: Se puede sofreír, freír o triturar hasta convertirlo en polvo, pudiendo también comerse directamente. El té se utiliza mucho como plato.
4. Té blanco
El té blanco está parcialmente fermentado (grado de fermentación: 10%). El té blanco es una tira de té blanco y la sopa de té es de color blanco lechoso porque el té blanco se elabora a partir de los brotes del árbol del té, los brotes y las hojas están cubiertos de finos pelos blancos, por eso se llama té blanco. Por ejemplo, Silver Needle White Hair, White Peony, Shoumei, etc.
Color: Verde Baiyin, té seco cubierto de pelusa blanca.
Materia prima: Los cogollos fuertes o jóvenes del té Fuding Dabai tienen en su mayoría forma de aguja o de escamas largas.
Aroma: La sopa es de color claro, fresca y refrescante, dulce y fermentada, y tiene un aroma ligero y elegante.
Propiedades: De naturaleza fría y fresca, tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo.
Platos de té: se pueden añadir a sopas o platos fríos para mostrar su valor.
5. Té amarillo
El té amarillo es un té parcialmente fermentado (el grado de fermentación es del 10%). El té amarillo es un té de baja fermentación. El proceso de producción es similar al del té verde y se vuelve amarillo durante el proceso. Por tanto, tiene las características de sopa amarilla y hojas amarillas. Por ejemplo, Junshan Silver Needle, Mengding Huangya, Huoshan Huangya, etc.
Color: Hojas amarillas y sopa amarilla
Ingredientes: Elaborado a partir de cabezas de cogollos, cogollos u hojas de yemas esponjosas. El proceso de preparación del té es similar al del té verde, pero el proceso se vuelve opaco y amarillo.
Aroma: Aroma puro y sabor dulce.
Características: De naturaleza fresca. Debido a su bajo rendimiento, es un té valioso.
Platos de té: se sirven con sopa y guarniciones para aumentar el preciosismo de los platos.
6. Té negro
El té negro es un té post-fermentado (el grado de fermentación cambiará con el tiempo).
La mayoría de estos tés se venden en las zonas fronterizas de Rusia o China. La mayoría se vende en el país y unos pocos se venden en el extranjero. Por lo tanto, es costumbre denominar té prensado elaborado con té negro como té de acompañamiento para la venta. Por ejemplo, té Pu'er, té negro de Hunan, té verde viejo, té suelto Liubao, etc.
Color: azul-marrón, el color sopa es naranja o marrón. Aunque es té negro, la sopa de té que se prepara cuando no estás ocupado debe ser negra.
Materia prima: rica en color y de diversas variedades, elaborada a partir de hojas gruesas de tallo viejo u hojas frescas de árboles de té de hoja grande mediante postfermentación.
Olor: El sabor es meloso y dulce.
Propiedades: Suave. Postfermentación. Se puede almacenar durante mucho tiempo y es resistente a la formación de espuma y a la ebullición.
Platos de té: se pueden guisar o convertir en snacks de té, con un sabor único.
7. Té perfumado
El té perfumado se elabora tostando hojas de té perfumadas (dependiendo del tipo de té, el aroma del té verde es más común en China continental, el aroma del té verde es más común). común en la provincia de Taiwán cada vez más común). Este tipo de té tiene una fragancia fuerte y lleva el nombre de la fragancia de las flores, como el té de jazmín, la hortensia de peonía, el té oolong de osmanthus, el té negro de rosas, etc. El té ligero, también conocido como "té perfumado" y "té aromatizado", es un tipo de té procesado con aroma a té y aroma floral.
Color: Depende de las hojas de té, pero habrá varios pétalos...> & gt
Pregunta 9: ¿Cómo identificar qué tipo de té es el té? 1. Té verde: El té verde es un tipo de té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se ponen directamente en una olla caliente a 120 grados centígrados y se fríen para mantener sus características verdes. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Las variedades raras incluyen té Longjing, té Biluochun, té Huangshan Maofeng, té Lushan Yunwu, té Lu'an Guapian, té Mengding, té Taiping Houkui, té de brotes de bambú púrpura antiguo, té Xinyang Maojian, té de bambú Pingshui, té Xishan, té Yandang. Té Shanmaofeng, té Huading Yunwu, té Yongxi Huoqing, té verde nieve Jingting, té Emei Errui, té Duyun Maojian, té Enshi Yulu.
2. Té negro: El nombre de té negro proviene del color rojo de su sopa. A diferencia del té verde, el té negro es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). La diferencia entre el té negro y el té verde radica en los métodos de procesamiento. El té negro se marchitará durante el procesamiento, lo que hará que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollarán (amasarán en tiras o se cortarán en gránulos) y luego se fermentarán, de modo que los polifenoles del té que contiene se oxidan y se convierten en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido.
Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying.
3. Té verde: También conocido como té oolong, es un té semifermentado entre té rojo y verde. Las hojas quedan ligeramente rojas tras una adecuada fermentación. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té rojo. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos".
Las variedades más valiosas incluyen: té real Beiyuan, té Oolong de patas cortas, té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y té Oolong de la provincia de Taiwán.
4. Té amarillo: El método de producción del té amarillo es un poco como el té verde, excepto que debe cocinarse a fuego lento durante tres días durante el proceso de preparación del té, la pila hirviendo forma hojas amarillas y amarillas; sopa. Se puede dividir en "té de brotes amarillos" (incluido Yinya del lago Dongting Junshan en Hunan, Huangya de Mengding en Ya'an, Sichuan y Huoneiya de Huoshan, Anhui), "Huang Xiaocha" (incluido Beigangzai de Yueyang, Hunan, y Weishan de Ningxiang), Pingyang Tang Juan de Pingyang, Zhejiang, Luyuan de Yuanan, Hubei) y el "té amarillo" (incluido Anhui Dayeqing, Huoshan Huangda) y el famoso té Junshan Silver Needle pertenecen al té amarillo.
5. Té negro: Las materias primas son toscas y viejas, y las hojas de té son de color marrón oscuro después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento. Las variedades raras incluyen el té negro de Hunan, el té verde antiguo de Hubei, el té Liubao de Guangxi, el té de carretera del oeste de Sichuan, el té de carretera del sur, el té prensado de Yunnan, el té plano, el té cuadrado, el té redondo, etc. El famoso té Yunnan Pu'er pertenece al té negro. (Históricamente, el té Pu'er se clasificaba como té negro. El profesor Xie Chen de la Universidad Agrícola de Anhui lo clasificó en el libro "Tea Making".
Sin embargo, existen objeciones en la industria, principalmente debido a la tecnología. es diferente del té negro Especialmente en los últimos años, la controversia se ha vuelto aún mayor. Hasta que salieron los estándares de la industria local de la provincia de Yunnan en 2006, el té Pu'er se definía como té prensado y té a granel elaborado con té de hojas grandes. en una determinada zona de Yunnan, y la industria lo consideraba como * * *, es decir, el té Pu'er es un té especial y no pertenece a ningún tipo de té en julio de este año, después de la indicación geográfica de. Se publicó el té Pu'er, esta declaración se volvió más razonable. Además, también se incluyó en el catálogo nacional de importación y exportación como té especial.
En resumen, el té Pu'er no. No pertenece al té negro, ni pertenece a ningún tipo de té, sino a un tipo especial de té.
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6. Té blanco: El té blanco se seca básicamente al sol y es una especialidad de China. El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianou en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei".
Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony.
Pregunta 10: ¿Cuáles son las delicias del té de hojas blancas en Dancong Tea?