Cómo hacer manitas de cerdo

(1) Afeitar y lavar las manitas de cerdo. La pelusa pequeña se puede quemar al fuego, cortar las puntas y partirlas por la mitad, para luego picarlas en trozos pequeños. (O pídele a la tía o al tío que vende manitas de cerdo que te las corten en trozos pequeños).

(2) Escaldar las manitas de cerdo, poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, hervir el agua, recoger las manitas de cerdo y quitarles la sangre y la espuma de aceite. Corta el jengibre en rodajas gruesas, corta las cebolletas en gajos y reserva, y corta las zanahorias en cubos.

(3) Calentar un poco de aceite en una olla, añadir azúcar de roca o azúcar blanca y sofreír hasta que adquiera un color marrón rojizo y burbujeante. Cuando hierva añadir las manitas de cerdo escaldadas y utilizar a fuego medio o alto. Calor (Use fuego alto si es rápido) Sofríe continuamente. Cuanto más saltee, más oscuro y firme será el color. El color no se desvanecerá sin importar cómo lo cocine.

Cómo hacer manitas de cerdo estofadas

Cómo hacer manitas de cerdo estofadas (11 fotos)

(3) Hervir el agua en la olla de recocción en Avanza y ponlo Agrega las ricas manitas de cerdo, las zanahorias, el aceite de cocina y los condimentos anteriores. Después de que hierva el fuego, levanta la olla interior y ponla en la olla exterior de la olla de cocción continua. manitas es tan simple como eso.

Consejos: 1. Lo mejor es triturar el azúcar de roca antes de utilizarlo. A la hora de colorear y freír el azúcar de roca, sofreírlo a fuego lento para evitar que se ponga negro. Si se pone negro no lo utilices, para no afectar el sabor de las manitas de cerdo. El azúcar de roca tendrá un sabor amargo si se fríe. Pruébalo unas cuantas veces y lo conseguirás. Hay que controlar la cantidad de azúcar de roca o azúcar blanca granulada. Si la cantidad es muy pequeña el color será insuficiente. Si la cantidad es mucha las manitas de cerdo quedarán dulces.

Método 2

Proceso de elaboración

1. Lavar las manitas de cerdo y secarlas antes de su uso.

2. Poner aceite en la olla y cubrirla con dos manitas de cerdo.

3. A continuación vierte una pequeña cantidad de miel y calienta lentamente a fuego lento.

Materiales para Elaborar

Materiales para Elaborar (16 fotos)

4 Una vez que el aceite esté caliente, poner las manitas de cerdo en la cacerola y sofreírlas hasta que estén doradas. de colores.

5. Sácalo y ponlo en una olla grande. Hervir la olla y cocinar a fuego lento. Después de tres horas, se espesará mucho. Luego apaga el fuego y retira.

6. El último paso es comer. Al comer manitas de cerdo estofadas lo mejor es dejarlas enfriar antes de comerlas.

Método tres

Elaboración de los ingredientes

Ingredientes principales:

Manitas de cerdo estofadas

Manitas de cerdo estofadas p>

Una manita de cerdo, 500 gramos de azúcar de roca, 10 trozos

10g de salsa de soja light, agua (la suficiente para cubrir las manitas de cerdo)

Producción procesar

1, picar las manitas de cerdo y blanquearlas;

2. Calentar la sartén y verter aceite;

3. , agrega agua, agrega salsa de soja light, agrega todos los ingredientes Sí

4.

Método 4

Elaboración de los ingredientes

Ingredientes: corta dos manitas de cerdo en trozos

Ingredientes: añade tanto chile seco como quieras Frutos de hierba, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, rodajas de jengibre, unas diez cucharadas de azúcar de roca

Condimento: una cucharadita de sal, media cucharadita de cinco especias en polvo, una cucharada de salsa de soja ligera, una. cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de vino de cocción, tres cucharadas de glutamato monosódico y media cucharadita de glutamato monosódico (cantidad de referencia)

Proceso de producción

Materia prima

2. Escaldar las manitas de cerdo, desplumarlas limpias, controlar la humedad y reservar. El embutido que compro en el mostrador tiene muy poco pelo.

3. Colorante de azúcar frito. Pon aceite en la olla, agrega el azúcar de roca, revuelve a fuego lento hasta que se derrita, luego deja de mover. Baja el fuego y cocina hasta que burbujee. Revuelva nuevamente. Se puede freír a este nivel, no hace falta decir qué tan bueno es el color del azúcar. Para los estudiantes que tienen miedo de ser fritos, es más fácil darse cuenta de que el color se vuelve marrón y comienza a burbujear. Eso es todo.

4. Echar las manitas de cerdo y sofreír uniformemente. El color de la cuarta imagen se ha coloreado uniformemente, puedes sofreír un rato a fuego medio. sofreír, más oscuro será el color.

5. Agregue las especias y saltee hasta que esté fragante. Agregue primero el vino de cocción, viértalo a lo largo del aro de la olla, luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el polvo de cinco especias y revuelva. -freír uniformemente.

6. Añade agua caliente.

7. Gira la cacerola, yo uso la arrocera, y cocina a fuego lento durante una hora y media o dos. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, agrega sal al gusto, yo agregué una cucharadita de sal.

8. Manitas de cerdo guisadas.

9. Transfiera a un wok, de esos que se pueden voltear con frecuencia. Una sartén antiadherente no decolorará la carne, mientras que una sartén de hierro puede hacer que la sopa se ponga un poco negra.

10. Reducir el jugo a fuego alto. Cuando la sopa esté espesa, añadir un poco de glutamato monosódico. Como quiero mantenerlo refrigerado, el jugo no se recoge por completo, por lo que depende de las preferencias personales.

Método 5

Preparación de ingredientes

1. Picar las manitas de cerdo en trozos

2 Condimento A: ajo, jengibre, Berros, ají seco, fresno chino, hierba, laurel, hinojo, anís tres, anís estrellado;

Condimento B: vino de cocina, salsa de soja oscura, esencia de pollo;

Proceso de producción

1. Agregue aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofría el ajo, el jengibre y los berros hasta que estén fragantes. Luego agregue los ingredientes restantes del condimento A a la olla y continúe. sofreír;

2. Luego verter las manitas de cerdo en la olla y sofreír.

3. Después de sofreír un rato, añadir una cantidad adecuada de agua; en la olla a fuego lento (la cantidad de agua es suficiente para cubrir las manitas de cerdo), agrega el condimento B al gusto.

4 Coge una olla a presión limpia y vierte las manitas de cerdo de la olla en el paso 2; la olla a presión;

5. Tapar la olla a presión con una tapa, abrir la válvula de gas, llevar a ebullición a fuego alto hasta que la olla a presión comience a humear, luego poner a fuego medio y continuar cocinando. cocina durante 15-20 minutos y apaga el fuego;

6. Después de apagar el fuego, deja reposar la olla a presión durante 15 minutos hasta que deje de humear. Puedes abrir la tapa de la olla y sacar. las manitas de cerdo estofadas.