¿Cómo hacer sopa de hígado de cerdo y espinacas?

Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas, agregar un poco de almidón, sal y glutamato monosódico, amasar uniformemente con las manos, cortar las espinacas lavadas unas cuantas veces (no cortar las espinacas pequeñas), preparar un poco de jengibre picado y cebolla verde picada. y remojar una pequeña cantidad de fideos en agua caliente para su uso posterior.

Calentar (agregar cebolla de verdeo picada, sin sal), darle la vuelta a las espinacas unas cuantas veces, inmediatamente agregar agua (cantidad adecuada), poner los fideos y llevar a ebullición. Cuando la olla esté hirviendo, utilizar palillos. Para recoger el hígado de cerdo uno a uno, al entrar al agua debe quedar rápido y sin grumos. Revuelve un poco. Cuando el agua vuelva a hervir, espolvorea el jengibre picado y el resto de la cebolla verde picada y apaga el fuego inmediatamente. Agrega aceite de sésamo, pimienta y sal refinada al gusto. Tiene un sabor muy delicioso.

Puntos clave: Pasa poco tiempo desde el primer trozo de hígado de cerdo hasta la pieza entera, de lo contrario quedará tierno y tendrá mal sabor. Nunca corte el hígado de cerdo en trozos, ya que esto no solo afectará la calidad del plato, sino que también provocará inmadurez interna.