¿Necesito agregar agua al hervir leche cruda?

Añadir agua.

La leche ha estado hervida durante mucho tiempo o calentada demasiadas veces. La leche sufre una serie de cambios cuando se calienta. La adición adecuada de agua puede reducir la caramelización de la lactosa en la leche. Después de hervir y continuar calentando, la lactosa de la leche comienza a caramelizarse y a descomponerse gradualmente en ácido láctico y una pequeña cantidad de ácido fórmico. Las vitaminas también se destruyen y el color, el aroma y el sabor incluso se reducen significativamente.

Por lo tanto, la leche caliente se debe hervir la primera vez y no se debe hervir durante mucho tiempo.

Información ampliada:

1. Beber leche sin ayunar.

A algunas personas les gusta beber leche temprano en la mañana cuando están en ayunas. No es científico porque comen con el estómago vacío, el estómago se mueve rápidamente y los nutrientes de la leche se excretan en el intestino grueso antes de que puedan ser digeridos y absorbidos, lo que provoca la pérdida y el desperdicio de muchos nutrientes. Lo mejor es comer bollos, galletas, pan y otros alimentos al vapor antes de beber leche. Beber leche permite que los nutrientes de la leche funcionen plenamente y facilita la digestión y la absorción.

2. No bebas leche en grandes sorbos

Si puedes beber leche lentamente y en pequeños sorbos, la proteína de la leche entrará en contacto total con el ácido gástrico del cuerpo, formando pequeños coágulos, que pueden causar propicio a la digestión y absorción.

3. No beba leche helada

Porque después de congelar la leche, la grasa y las proteínas de la leche se separan y el sabor es obviamente más ligero y los nutrientes no se obtienen fácilmente. absorbido. Se recomienda calentarlo por debajo de los 75°C óptimos.

Tampoco es científico hervir la leche líquida envasada antes de beberla.

4. Beba un vaso de leche antes de acostarse.

La leche contiene una sustancia que puede cansar fácilmente a las personas: el L-triptófano, que tiene un efecto calmante en el cuerpo humano y Puede promover el sueño. Mejorar la calidad del sueño y garantizar un descanso adecuado, lo que es beneficioso para estudiar y trabajar al día siguiente, especialmente para personas con neurastenia y falta de sueño.

Enciclopedia Baidu-Leche