¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado?

La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado pertenece a la cocina de Sichuan. Corte la carne de cerdo fresca en tiras, mezcle los huevos y el almidón, póngala en la bandeja de aceite, deslícela para abrirla y sáquela para controlar el aceite. Luego agregue pimientos, hongos, cebolletas ralladas, etc. Agrega la pasta de frijoles a la sartén y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne de cerdo desmenuzada a la sartén y sofríe. Este plato es suave y delicioso, apto para todo tipo de personas.

Ingredientes de la receta: 250 g de pierna de cerdo, 100 g de brotes tiernos de bambú, 1 huevo, 15 g de azúcar, 15 g de vinagre, 200 g de aceite crudo, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, aceite refinado.

Proceso de producción: 1. Cortar las piernas de cerdo en tiras de 6 cm de largo y 0,2 cm de ancho cada una, mezclar bien con el vino y la sal, agregar los huevos batidos y la maicena para darle tamaño. Además, mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el glutamato monosódico y el agua en polvo en un tazón pequeño y reserve. 2. Cuando la olla esté 60% caliente, agrega aceite, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe. Vierte la olla en un colador y escurre el aceite. Deje el aceite residual en el fondo de la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue los brotes de bambú rallados y saltee la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Luego vierta un tazón pequeño de condimento en la olla. En la olla, sofríe unas cuantas veces rápidamente y agrega el glutamato monosódico. Agrega la salsa fina, espolvorea con pimienta y vierte el aceite de sésamo en la olla.