¿Cómo hacer sopa de tortuga? ¿Qué ingredientes hay que poner? Pasos específicos...

Ingredientes: 500 gramos de tortuga de caparazón blando.

Excipientes: Drynariae 15g, ñame 15g, baya de goji 10g.

Sopa de calamares

Condimento: 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal.

Pasos de producción

1. Sacrificar la tortuga con agua caliente, abrirla, quitarle los órganos internos, quitarle los órganos internos y lavarla.

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3. Agregue a la cazuela la cantidad adecuada de agua, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, sal, agregue Drynariae, wolfberry, ñame y cáscara blanda. tortuga y guiso juntos.

Ejercicio 2

Preparación de alimentos

Ingredientes: 500 gramos de tortuga.

Complementos: 50 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de pechuga de pollo, 25 gramos de brotes de bambú de invierno y 50 gramos de jamón.

Condimento: 10 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 2 g de pimienta.

Pasos de elaboración

1. Matar la tortuga, blanquearla en agua hirviendo hasta que la capa exterior se ponga blanca y se arrugue, sacarla, ponerla en agua tibia, raspar la película con con un cuchillo, se corta, se le quita la cola y la cabeza, se les quitan las vísceras, se lavan, se cortan en dos trozos, se blanquean en una olla con agua hirviendo, se sacan y se lavan y se les quita la mantequilla. las cuatro patas.

2. Picar la pechuga de pollo en puré, ponerla en un bol y mezclar bien con la sopa de pollo. Pon las lonchas de jamón, las rodajas de brotes de bambú y las setas shiitake en una olla con agua hirviendo, escaldalas y luego sácalas.

3. Coloque los trozos de tortuga de caparazón blando en un plato, agregue el vino de cocción, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocine al vapor en una jaula, retire los huesos y coloque la tortuga de caparazón blando en un plato. cazuela, vierta el pollo picado y agregue las rodajas de jamón y los brotes de bambú, apile los champiñones cuidadosamente encima, agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal refinada y la pimienta, cocine a fuego lento durante 15 minutos y retire. las rodajas de cebolla verde. [