¿Son venenosos los frijoles dulces si no se cocinan?
Los alimentos de soya, tóxicos, contienen saponina, una proteína venenosa que debe cocinarse bien para destruir la toxina. Por lo tanto, no se pueden comer frijoles dulces verdes.
La mayoría de las judías, como las lentejas, las judías rojas, las judías espada, etc., no son aptas para consumir crudas. Tomando como ejemplo las lentejas, la saponina de la piel exterior de las lentejas y la hemaglutinina de los frijoles pueden provocar una fuerte irritación en el tracto gastrointestinal.
La saponina, también conocida como saponina, es en sí misma una proteína tóxica; las puntas de los frijoles, las vainas y las lentejas viejas contienen la mayor cantidad de toxinas. Al cocinar judías verdes, es necesario calentarlas hasta que estén bien cocidas para destruir las toxinas. Si las judías verdes no se cocinan bien, las personas pueden envenenarse si las comen.
Información ampliada
Valor nutricional de los frijoles dulces: Los frijoles dulces pueden beneficiar el bazo y el estómago, producir fluidos corporales y saciar la sed, calmar el qi medio e inferior, eliminar el hipo, detener la diarrea y la disentería. y facilitar la micción. El consumo regular es eficaz para tratar la debilidad del bazo y del estómago, la distensión de la parte inferior del abdomen, los vómitos y la diarrea, la lactancia posparto, la irritabilidad, el calor y la sed. También juega un papel importante en la mejora de la función metabólica del cuerpo.
El contenido nutricional de las judías es medio, pero superior al de otras verduras. Contiene caroteno y calcio, y el contenido de vitamina B también es alto; es rico en proteínas y una variedad de aminoácidos. Su consumo regular es beneficioso para el bazo y el estómago y puede aumentar el apetito. Comer más en verano puede aliviar el calor y aclarar la boca. Es apto para la población general, pero aquellas personas con hinchazón abdominal deberían comer menos.
People's Daily Online - ¿Comer frijoles provocará intoxicación? De hecho, es porque los frijoles no están completamente cocidos
Enciclopedia Baidu-Frijoles dulces