¿Cómo hacer una base de olla caliente para sopa blanca?
Accesorios: un puñado de pimienta blanca, 6 trozos de astrágalo, 5 trozos de dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre.
Pasos de la operación:
1. Tome una bolsa de gasa vacía, vierta pimienta blanca y astrágalo y ate bien la bolsa.
2. Limpiar las vísceras del pollo asado, darles la vuelta a las patas, blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego retirarlas del agua.
3. Poner las albóndigas de sopa en la panza de pollo.
4. Introducir el pollo en la panza del cerdo.
5. Sellar la abertura grande de la panceta con hilo.
6. Poner la panceta de pollo en agua fría, llevar a ebullición, quitarle la espuma, cocinar a fuego alto durante media hora y luego a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa se ponga blanca.
7. Saca la panceta de cerdo y el pollo cocidos y déjalos enfriar.
8. Cortar el pollo en cubos y la panceta de cerdo en tiras.
9. Vuelva a colocar la carne cortada, las azufaifas y las bayas de goji en la olla y cocine por 10 minutos.
10. En este momento ya se ha terminado la base de sopa blanca. Agrega un poco de sal al gusto y lava las verduras y la carne. La panceta de cerdo y el pollo en olla también se pueden comer como shabu-shabu.