¿Cuáles son los límites de aflatoxinas, giberelinas y DON utilizados en los piensos de maíz?
Giberelina: ≤500ppb
Domitoxina: 1000ppb
El consumo de alimentos contaminados con aflatoxinas puede provocar una intoxicación aguda. La principal manifestación clínica es la ictericia, acompañada de vómitos, anorexia, fiebre y otros síntomas. Los casos graves pueden desarrollar ascitis, edema de las extremidades inferiores o incluso la muerte después de 2 a 3 semanas, y puede ocurrir hemorragia gastrointestinal antes de la muerte.
La aflatoxina es muy dañina y existe en una amplia gama. Para prevenir la intoxicación por aflatoxinas y proteger la salud humana, más de 70 países y regiones del mundo han establecido límites al contenido de aflatoxinas en los alimentos.
Datos ampliados:
Desde el punto de vista de la estructura química, la aflatoxina es una cumarina altamente sustituida. Entre ellos, AFB1 es una combinación de grupo metoxi, anillo de difurano, cumarina y ciclopentenona. La estructura de AFG1 es grupo metoxi, anillo de difurano, cumarina y anillo de lactona. En el entorno natural, sólo AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1 y AFM2 se detectan en alimentos contaminados. Entre ellos, AFB1 tiene el mayor contenido y es el más tóxico. AFM1 es el metabolito de AFB1, solo superado por la toxicidad.
Enciclopedia Baidu-Aflatoxinas