La eficacia y función de la tortuga de caparazón blando y cómo comerla
La tortuga de caparazón blando, conocida científicamente como tortuga de caparazón blando, comúnmente conocida como pez de agua, tortuga, galápago, etc., es un anfibio y reptil ovíparo. El borde del caparazón es blando y faldón. Me gusta y el color es verde oscuro. Ahora déjame presentarte la eficacia y función de la tortuga de caparazón blando. Espero que pueda ayudarte.
Eficacia y funciones de la tortuga de caparazón blando
Mejora la inmunidad
La tortuga de caparazón blando es rica en pegamento animal, queratina, cobre, vitamina D, etc. Los nutrientes pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y regular la función endocrina del cuerpo. También es un buen suplemento nutricional para mejorar la calidad de la leche materna y mejorar la inmunidad y la inteligencia del bebé.
Belleza y cuidado de la piel
La placa abdominal de la tortuga se llama "placa de tortuga", que es una valiosa medicina tradicional china y tiene el efecto de nutrir el yin y reducir el fuego. La tortuga se utiliza para tratar mareos, mareos, fiebre, sudores nocturnos y otras enfermedades. También tiene un buen efecto en los dolores de cabeza intratables que quedan de un traumatismo craneoencefálico (como el cefalohematoma neonatal, etc.). El pegamento de tortuga es una proteína de colágeno macromolecular que contiene varios aminoácidos que necesita la piel. Tiene el efecto de embellecer la piel, embellecerla y ponerla en forma. Por supuesto, el caparazón de tortuga es una medicina tradicional china y el médico debe decidir si usarlo en función de la situación específica.
Anticancerígeno y antitumoral
La carne de tortuga y sus extractos pueden prevenir e inhibir eficazmente el cáncer de hígado, cáncer gástrico, leucemia linfoblástica aguda y se utilizan para prevenir y tratar la debilidad, Enfermedad causada por radioterapia y quimioterapia. Anemia, leucopenia y otros síntomas.
Reducir la presión arterial y reducir los lípidos.
La tortuga también tiene un buen efecto de purificación de la sangre. Comerla regularmente puede reducir el colesterol en la sangre, por lo que es beneficiosa para pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias.
Fortalece el yang y fortalece la cintura.
La tortuga también puede reparar lesiones por fatiga, fortalecer la energía yang y reponer en gran medida la deficiencia de yin.
Nutre el yin y repone la deficiencia.
Las tortugas que comen tortugas también tienen ciertos efectos auxiliares en pacientes con tuberculosis, anemia, debilidad física y otras enfermedades.
Beneficioso para las madres posparto.
Comer una cantidad adecuada de tortuga de caparazón blando es beneficioso para la recuperación del organismo de la madre y mejora la calidad de la leche materna.
Cómo comer tortuga
Sopa de tortuga
Ingredientes:
1 tortuga, medio pollo, cebolla de verdeo, jengibre, ajos en láminas A un poco de cada uno, 50 gramos de sopa clara, 10 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo y 2 anís estrellado.
Método:
(1) Cortar la cabeza de la tortuga viva, escurrir la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo y escaldarla ligeramente, sacarla, raspar la piel negra y luego ponerlo en agua hirviendo durante unos 5 minutos, sacarlo, descubrir la tapa dura, sacar los cinco órganos internos, cortar las puntas de las garras, picar la tortuga y el pollo en cubos. y hervirlos en agua hirviendo.
(2) Quite la suciedad y la piel fina de la cubierta dura.
(3) Poner en una cuchara aceite de maní, calentarlo a fuego alto, agregar a la olla la cebolla, el jengibre, las láminas de ajo y el anís estrellado.
(4) Después de que salga la fragancia, cocine la sopa clara y el vino de cocción, agregue la tortuga de caparazón blando y los nuggets de pollo, hierva para quitar la espuma, luego cambie a fuego medio y cocine. durante unos 45 minutos, hasta que la tortuga de caparazón blando y los nuggets de pollo estén cocidos y la sopa tenga un color blanco lechoso. Cuando llegue el momento, pasa a fuego alto, agrega sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo y ajusta el sabor.
Pollo con huesos negros y tortuga guisada
Ingredientes:
500g de tortuga de caparazón blando, 1000g de pollo con huesos negros, 20g de sal, 2g de glutamato monosódico, 2g de pimienta , 25 g de vino de cocción, 25 g de jengibre, 25 g de cebolla verde.
Método:
(1) Después de matar a la tortuga y desangrarla, escaldarla con agua a 70 ℃.
(2) Colóquelo en agua a 90 ℃ y escaldelo antes de recogerlo.
(3) Raspe la piel áspera del cuello, las garras y la falda, use un cuchillo para cortar la falda, retire los órganos internos y enjuáguelos.
(4) Cortar con un cuchillo la punta de las garras de la tortuga de caparazón blando, blanquearla en agua hirviendo, lavarla después de que salga el agua, lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos. , y use agua hirviendo para eliminar toda la sangre.
(5) Lave la olla, agregue sopa fresca, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, sal, pimienta, jengibre, cebollas verdes y vino de cocción, y cocine a fuego lento hasta que el pollo Las piezas y la tortuga de caparazón blando son suaves y translúcidas.
(6) Retire el jengibre y las cebolletas y ajuste el sabor.
Tortuga de caparazón blando estofada
Ingredientes:
1 tortuga de caparazón blando, cantidad adecuada de brotes de bambú de invierno, un poco de esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta Cantidades adecuadas de aceite y pimienta.
Preparación:
(1) Cortar la cebolla y el jengibre, pelar los ajos y reservar. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos, blanquearlos en agua y reservar.
(2) Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. Tome una olla limpia, agregue agua, vino de cocción, jengibre y cebolla verde. Cocine la panceta de cerdo durante unos 20 minutos y reserve.
(3) Retire los órganos internos de la tortuga de caparazón blando después de abrir la tapa. Además, retire los pequeños trozos blancos del interior.
(4) Vierta agua hirviendo por toda la tortuga y retire la película de la piel exterior.
(5) Picar la tortuga procesada en trozos y blanquearlos para su uso posterior.
(6) Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo y sofría hasta que la superficie de la carne esté de color amarillo claro.
(7) Agrega los trozos de tortuga de caparazón blando y sofríe hasta que el agua esté seca. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y mezcla bien.
(8) Agrega agua, la cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir la tortuga. Cuando rompa a hervir a fuego alto, retira la espuma, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Tortuga de roca
Ingredientes:
750 gramos de tortuga, 30 gramos de salsa de soja roja, 1 cebolla de verdeo, 75 gramos de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, cerdo cocido 65 gramos de aceite, 25 gramos de vino Shaoxing, 35 gramos de aceite de maní y 2 gramos de sal refinada.
Método:
(1) Coloque la tortuga de caparazón blando boca arriba, espere a que la cabeza se estire, pellizque rápidamente su cuello con los dedos y sáquela con fuerza. , use fuerza para alcanzar la capa posterior y extienda el hueso del cuello, y drene completamente. Después del sangrado, sumérjalo en agua caliente a 90 ℃. Cuando aparezca la capa blanca en el caparazón de la tortuga, sáquela, limpie la capa blanca en el abdomen, las piernas y la falda con agua fría, use una escoba para quitar la capa negra en el caparazón trasero, abra el vientre y retire los huesos. y órganos internos, cortar la cabeza, la cola y las puntas de las garras, luego cortar uniformemente en 8 trozos, blanquearlos en una olla, sacarlos y lavarlos con agua limpia, arrancar los tendones sanguíneos, los trozos sobrantes y la mantequilla.
(2) Caliente un wok, use aceite para engrasar la sartén, agregue aceite de maní, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, introduzca los trozos de tortuga de caparazón blando ( con la panza hacia abajo), cocine en Shao Cubra el vino y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue 750 gramos de agua, hierva por 3 minutos, luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Cuando los trozos de pescado estén blandos e inelásticos, agregue el azúcar de roca y la manteca de cerdo cocida (35 g), cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la carne y la falda del pescado estén suaves y cerosas, luego cambie a fuego alto para recoger el jugo, mientras agita el olla y cucharón Vierta la marinada sobre los trozos de pescado. Cuando la marinada esté espesa, vierta la manteca de cerdo cocida (25 g), luego revuelva la sartén a fuego medio para mezclar la salsa hasta que la marinada se vuelva gelatinosa. .aceite (5g), agitar la sartén y servir.