Cómo hacer tempeh de agua de jengibre Cómo hacer tempeh de agua de jengibre

1. Escurre el agua de la cocción de las alubias, añade un poco de sal y guárdalas en el frigorífico (o no).

2. Coloque los frijoles en una olla de acero inoxidable con tapa y fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una semana. Debe quedar una mucosidad resbaladiza entre los frijoles fermentados.

3. Cortar el jengibre en trozos pequeños.

4. Vierta el agua de cocción de los frijoles en la soja fermentada, agregue jengibre rallado, sal y pimienta picada a los frijoles y mezcle bien. Este tempeh de agua está listo. La cantidad de sal utilizada depende de la cantidad de frijoles. Debido a que la pimienta picada contiene sal, aquí no se especifica el peso de la sal. Simplemente agréguela y cómela para que quede salada.

5. Remueve uniformemente y la salsa de frijoles negros estará lista.

6. Guarda el tempeh en un recipiente de cristal y déjalo reposar medio día antes de comer. El tempeh no se debe dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que con el tiempo se agriará. Puedes ponerlo en un cajón para verduras y refrigerarlo, y se puede almacenar durante mucho tiempo.