¿Cómo hacer tortitas de harina de maíz?
100 gramos de harina rica en gluten
3-4 gramos de levadura seca
10 gramos de azúcar
500 gramos-600 gramos de agua tibia (ajustar según las condiciones reales)
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Verduras
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500 gramos de champiñones ostra
1/2 pepino
1/2 zanahoria
1/4 brócoli
Una cantidad adecuada de aceite de oliva
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Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de pimienta negra recién molida
Una cantidad adecuada de salsa barbacoa
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Salsa de yogur|
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Yogurt de soja vegano sin azúcar 1/2 taza (1 caja pequeña)
1 cucharada de perejil fresco y ajo.
Una cantidad adecuada de sal
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Pasos
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1. Hacer burritos: Vierta 400 g de agua tibia en un tazón grande, agregue la levadura seca y el azúcar, revuelva uniformemente y déjelo reposar un rato. Luego vierta harina de maíz y harina con alto contenido de gluten, aumente la cantidad de agua según la situación real y revuelva hasta obtener una masa, similar a un cono de helado que se derrite inmediatamente ~ Luego cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar tibio. Coloque y fermente durante 40-60 minutos, hasta que la superficie de la masa comience a aparecer pequeñas burbujas en el interior.
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2. Coge una sartén antiadherente de fondo plano, enciende el fuego lento, espera hasta que la sartén esté caliente, vierte una cantidad adecuada de masa (unos 80 ml). en la sartén, extiéndalo (yo uso esta es mi taza medidora, el fondo es simplemente plano, lo que facilita su extensión (también puedes usar una cuchara). Verás que la masa empieza a burbujear y solidificarse poco a poco. no te preocupes. Cuando la capa superior de masa esté a punto de solidificarse, use una espátula para palearla suavemente, coloque la espátula debajo del pastel y luego al revés. Continúe friendo durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que el pastel esté listo, puede rotarlo fácilmente. Espera un poco más hasta que esté un poco dorado. Un * * * alrededor de 10.
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3. Mientras la masa fermenta, prepare las verduras para añadirlas a los panqueques: desmenuce los champiñones ostra, póngalos en la bandeja para hornear, rocíelos con aceite de oliva y unte. uniformemente con las manos y espolvorear Coloque pimienta negra recién molida en el horno a 190 grados y hornee por 15 minutos hasta que esté cocido.
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4. Cortar en rodajas los pepinos, las zanahorias y la lechuga. Mézclalo con los champiñones ostra asados, añade la cantidad adecuada de sal y salsa barbacoa y mezcla bien.
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5. Salsa de Yogur: Añade perejil fresco picado, ajo y sal al yogur vegano y mezcla bien.
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6. Montaje: enrollar las verduras mixtas en tortillas de maíz y cubrir con salsa de yogur~