¿Puedo hacer tofu Chiba con una máquina de tofu?
Capaz
La máquina cortadora de tofu de mil hojas corta principalmente tofu de pescado y productos de tofu de mil hojas. El molde de esta máquina se puede desmontar libremente y puede producir una variedad de productos con una sola máquina, ahorrando costos y espacio para los usuarios, logrando así mayores beneficios económicos. La hoja está especialmente personalizada y los productos cortados no tienen rebabas y son suaves, lo cual es muy apreciado por la mayoría de los usuarios.
Características del equipo cortador de tofu Chiba:
1. La hoja está especialmente personalizada para garantizar que el tofu Chiba y el tofu de pescado cortados sean suaves y sin rebabas, y el tamaño de corte es personalizado. según los requerimientos del usuario.
2. El molde se puede desmontar y reemplazar libremente, y se puede producir una variedad de productos y especificaciones en una sola máquina.
3. Utilizando un cilindro súper grande, es potente y sin obstrucciones.
4. Toda la máquina está hecha de acero inoxidable 304.
El proceso de elaboración del tofu Chiba:
1. Primero separe la proteína de soja, el almidón y el hielo. Utilice una máquina picadora de alta velocidad para picar el agua durante unos 3 minutos. El aislado de proteína se desmenuza y se ve libre de partículas, suave y delicado a simple vista. Luego agrega la chiba a velocidad lenta y bate rápidamente durante 2 minutos hasta que quede uniforme.
2. Mientras bate lentamente, agregue el aceite de soja y bata rápidamente durante 3 minutos. Luego agregue el almidón, el glutamato monosódico, el azúcar y la proteína de trigo y bata rápidamente durante 2 minutos.
3. Verter la papilla batida en una bandeja de unos 4CM de espesor. Cubrir la superficie con una cinta fina para hacer tofu seco. Llevar al frigorífico para que cuaje durante unas 10 horas, hasta que esté listo. Lata elástica y crujiente.
4. Cocción: Cocer a 80℃-85℃ durante 40 minutos, de modo que la temperatura central del producto sea superior a 75℃.
5. Después de enfriar a temperatura normal, corte el tofu en cubos, congélelo en una cadena de congelación rápida y luego empaquete, luego transfiéralo a un congelador para almacenarlo. La temperatura de refrigeración es de alrededor de -18. °C