Cómo clasificar los licores según el tipo de aroma

Los grados son los siguientes:

Los estándares actuales de licores incluyen grados de primer grado y superiores (solía haber grado superior de segundo grado que allí). No existe un estándar claro para la definición de grado especial. La norma nacional para "licores de sabor ligero" mencionaba en la solicitud de opiniones que "sobre la base del grado superior y el primer grado, se agregará el grado especial y no se hará distinción entre licores con alto contenido de alcohol y licores con bajo contenido de alcohol". licor." Esto demuestra que se está estudiando la introducción de normas a nivel nacional para licores de grado especial.

Introducción:

El licor chino tiene un aroma compuesto con ésteres como cuerpo principal. Utiliza koji y sake de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, utiliza materias primas con almidón (azúcar) y es. cocidos y Diversos tipos de vino elaborados a partir de sacarificación, fermentación, destilación, crianza y ensamblaje. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor.

El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Las áreas triangulares de Renhuai en Guizhou, Yibin en Sichuan y Luzhou en Sichuan son el licor destilado más grande y de mejor calidad. áreas de producción en el mundo Son, respectivamente, las tres famosas áreas de producción de licores destilados en China, su grupo de industria de licores representa la mitad de la industria de licores de China.