¿Cómo hacer delicioso el riñón de res?
Ingredientes
400 g de pechuga de ternera, 100 g de pimienta, 1 cucharadita de aceite de linaza, 200 g de jengibre tierno rallado, 1 cucharadita de sal, 100 cucharaditas de vino de arroz.
Forma de elaboración
1. Poner el solomillo cortado en la olla y dejarlo en remojo, dejar correr el agua durante 1 hora, sacarlo y reservar.
2. Remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo. Cuando se enfríen, se convertirán en agua de pimienta de Sichuan.
3. Remoja el lomo de res en agua con chile durante 1 hora para quitar el olor a pescado.
4. Añade aceite de sésamo y jengibre rallado al wok y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la pechuga de res del método 3 y sofríe durante 2 minutos. Agregue los condimentos y saltee durante 3 minutos.
El riñón de ternera es un buen ingrediente, pero tiene un sabor fuerte. Si desea utilizar riñones de res para preparar deliciosos platos caseros, debe aprender el método de procesamiento correcto. De hecho, no es difícil eliminar el olor a pescado de los riñones de res. Es posible que desee probar los siguientes métodos.
El primer paso: pelar la membrana exterior del riñón, luego cortar el riñón por la mitad, retirar los tendones blancos del interior y cortar la parte roja oscura, que es la principal fuente del olor a pescado. del riñón.
Paso 2: Enjuague los riñones, córtelos en rodajas o flores, enjuáguelos con agua y sumérjalos en agua para eliminar la sangre y el olor de los riñones. Agrega una cantidad adecuada de sal y vinagre blanco al agua, cambia el agua varias veces y luego enjuaga hasta que no quede sangre.
Paso 3: Hervir una olla con agua, poner un poco de chile en el agua, agregar un poco de vinagre blanco después de que hierva el agua, luego agregar las flores de riñón y apagar el fuego inmediatamente. Cuando veas que las flores de riñón cambian de color, retíralas y escúrrelas inmediatamente.