Cómo hacer deliciosos rellenos para dumplings de rábano blanco y cordero
El uso de cordero y rábano blanco para hacer bolas de masa puede eliminar eficazmente el olor a cordero y, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, ambos son dulces, lo que puede mejorar el sabor juntos y hacer que el producto final sea más delicioso.
Además, el cordero y el rábano blanco se combinan con proteínas complementarias y son de naturaleza fría. El cordero es de naturaleza cálida, mientras que el rábano es de naturaleza fría, lo que puede humedecer la sequedad y disipar el fuego. Cómelos juntos para equilibrar el frío y el calor. Las personas que sufren de calor interno no tendrán dolor de garganta y las personas que están resfriadas no tendrán diarrea.
Otra ventaja es que el rábano blanco es rico en agua. Agrega el rábano blanco durante el proceso de picar el relleno. No es necesario agregar agua para revolver el relleno. ¡Las albóndigas cocidas quedan húmedas, jugosas y absolutamente deliciosas!
Ingredientes: 500 gramos de harina y unos 250 gramos de agua.
* * *500 g de cordero y cerdo (la proporción entre cordero y cerdo es 2:1), más de la mitad de cada uno de rábano blanco, jengibre, cebolla verde y cilantro.
Práctica:
1. Agrega agua a la harina por etapas y revuelve con los palillos hasta formar una masa húmeda.
2 Amasar hasta obtener una masa suave. masa y utilizar Cubrir con un paño húmedo durante media hora;
3 Cortar en dados el cordero y el cerdo en una proporción de 2:1, luego picar en carne picada;
4.
5. Lave el rábano blanco y enróllelo en tiras.
6. y cortar directamente en el relleno de carne;
7. Cortar al grado de refinamiento que le guste;
8 Mueva la carne picada a un recipiente, agregue pimienta blanca y aceite. , sal, glutamato monosódico, vino para cocinar y salsa de soja;
9. Revuelva uniformemente;
10. Picar el cilantro y las cebolletas en trozos finos;
11. Finalmente agregue cilantro y cebolla verde picada al relleno de carne;
12. Revuelva suavemente y uniformemente;
13. áreas iguales; enróllelo en una envoltura de bola de masa redonda con un grosor uniforme;
14 Llénelo con la mayor cantidad de relleno posible y amase a medida que avanza;
15. El agua hierve, agrega las bolas de masa, tapa la olla y cocina. Después de hervir, agregue agua fría y continúe cocinando tapado. Repita, agregando agua fría tres veces a la vez. Después de hervir por última vez, apaga el fuego y pon las albóndigas de pescado en un plato.
Consejos:
1. También puedes usar todo cordero y agregar una pequeña cantidad de carne de cerdo, lo que reducirá el olor a pescado y sabrá mejor;
2 En la carne Agregue adecuadamente la carne grasa al relleno para humedecer las albóndigas
3. Agregue rábano blanco, no es necesario agregar agua al relleno de carne;
5. Pica finamente el cilantro y la cebolla, no los piques, ya que el sabor cambiará; Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo.