¿Sería demasiado viejo para freír directamente los tendones de res? ¿Cómo freír bien el tendón de ternera?

1. Si el tendón de res se fríe directamente, envejecerá porque el tendón de res es carne de muslo de res y es relativamente duro, si se fríe directamente, se sentirá viejo y no lo suficientemente tierno. Por lo tanto, antes de freír, puede agregar una cantidad adecuada de clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción y una cantidad adecuada de almidón, y revolver uniformemente el lomo de res cortado. También puede elegir directamente un ablandador de carne y revolver el lomo de res uniformemente. que quedará el solomillo de ternera frito. La carne queda tierna y se deshace en la boca.

2. El solomillo de ternera salteado con pimiento rojo es el método de sofrito más habitual. Después de que la olla esté caliente, ponga a fuego medio-bajo, ponga los pimientos verdes en una olla seca, vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, vierta el lomo de res marinado en la olla y saltee. Después de que cambie de color, sácalo, sofríe los chiles en una olla caliente y finalmente agrega la carne de res, la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.