¿Cómo cocinar la cabeza de cerdo para que sepa mejor? ¿Qué condimento se utiliza? Gracias, querido amigo.

Después de limpiar la cabeza del cerdo, ábrala y corte los aretes, las comisuras de los ojos, los bloqueos de los ganglios linfáticos, el cartílago nasal y los restos. Los cerebros de cerdo se utilizan para otros fines. Corta la cabeza de cerdo deshuesada en 5 trozos, métela en agua limpia y raspala repetidamente para eliminar las impurezas.

Sumerge la deliciosa carne de cabeza de cerdo (19 piezas) en sangre, ponla en una olla con agua durante 20 minutos, luego sácala y lávala. 2. Introduce la cabeza de cerdo cocida junto con el cráneo; una olla con agua y cocine, desnatada, retire la espuma y cocine hasta que esté cocido. Sacar para que se enfríe un poco, cambiar los trozos, verter la sopa en un recipiente para aclarar 3. Tomar otra olla limpia y calentar, agregar azúcar y sofreír hasta que se dore, poner en un bol y reservar; Luego ponga la sopa original clarificada en la olla, agregue la carne de la cabeza de cerdo, agregue azúcar, salsa de soja, azúcar blanca, sal refinada y vino Shaoxing para ajustar el color. Poner el anís estrellado, los granos de pimienta, el hinojo, el clavo, la canela, la cebolla y el jengibre en una bolsa de gasa, atarlo bien y ponerlo en la olla. Cocine a fuego lento la cabeza de cerdo hasta que esté crujiente, retire el aceite flotante y luego espese la sopa a fuego alto.