¿Qué tipo de carne en conserva es adecuada para cocinar?
1. Lavar la carne y cortarla en rodajas finas de unos 4-5 cm de largo y 2,5 cm de ancho.
2. Agrega almidón seco, un poco de sal y esencia de pollo y mezcla bien (la carne de res en sí tiene humedad, no es necesario agregar agua. Si no se mezcla bien, agrega unas gotas de agua o salsa de soja). ) 3. Cortar el jengibre y picar el ajo.
Cuatro.. Cortar la lechuga con raíces y hojas en rodajas gruesas
5. Luego cortarla en trozos pequeños de unos 6cm.
6. Blanquear la lechuga y los brotes de soja en agua hirviendo respectivamente (me quedan unas setas enoki en casa, así que ponlas juntas).
7. Después de cocinar, sacar y escurrir el agua.
8. Coloca las verduras en un bol grande y añade las rodajas de carne cocida. Debajo de la tienda de brotes de soja, encima de la tienda de verduras.
9. Vierte aceite en la olla después de que esté caliente. Asegúrate de que quede un poco más de aceite. Es 2-3 veces el tiempo de cocción habitual. Cuando el aceite esté 70% caliente, añade las rodajas de jengibre y sofríe.
10. Inmediatamente vuelve a añadir pimienta.
11. Sofreír dos veces, luego añadir la pasta de judías y sofreír unas cuantas veces.
12.. Cuando sale la fragancia, la fragancia sale sólo cuando hay más aceite.
13. Añade agua. Agrega un poco de esencia de pollo. Después de que el agua hierva, recoge las rodajas de carne con los palillos y colócalas una por una. Después de colocarlo, extiéndelo rápidamente y apaga el fuego inmediatamente cuando cambie de color.
14. Vierta la sopa y la carne en un bol grande con las verduras.
15. Espolvorea una capa de chile seco en polvo.
16. Untar una capa de ajo picado.
17. Lavar la olla, calentarla, verter el aceite de colza, cuando el aceite esté al 90% caliente verterlo sobre los fideos con chile y el ajo picado. (La cantidad de aceite suele ser la necesaria para freír verduras).
18 Espolvorea otra capa de fideos con pimienta.
19 Usa palillos para darles la vuelta dos veces antes de comer.
Consejo 1. La selección de la carne de vacuno es muy importante. Lo mejor es elegir carne sin gluten, sin piel, sin aceite y sin grasa. Desde el punto de vista de las partes, la mejor carne debe elegirse entre las patas traseras de la vaca.
2. Las rodajas de carne deben cortarse uniformemente y la olla de sopa caliente debe quedar suave hasta que el color se vuelva blanco. La carne envejecerá si se calienta por mucho tiempo. No te preocupes por cocinarlo poco. Pon la carne en la olla y apaga el fuego en cuanto cambie de color.
3. Las guarniciones no son muy particulares. Pueden ser cualquier cosa, principalmente verduras de coníferas. Los platos más habituales son los brotes de soja, las puntas de lechuga, los brotes de ajo, el apio, etc.
4. No le agregué sal porque el douban tiene un sabor salado. Para sabores fuertes, puedes poner más.
5. Aumente o disminuya los fideos con chile seco y los fideos con chile según su propio gusto. Hay niños en casa para comer, así que le pongo menos chile seco. Por lo general, estará cubierto si lo comes tú mismo.
6.Por último, echar aceite es la clave. Nunca lo omitas.
7. Lo mejor es utilizar aceite de colza para este plato.
Lo anterior es el método para hervir la carne y se ha incluido el método para marinar la carne.