¿Cómo hacer tiernos los huevos revueltos con tomates?
El revuelto de tomates es muy común en la vida, y muchas personas ignoran sus pasos. ¿Deberíamos freír primero los tomates o los huevos? Esta pregunta es sobre qué fue primero, el huevo o la gallina. Hablando de eso, ¡deja que el chef te dé la respuesta correcta!
En primer lugar, la forma correcta de revolver huevos con tomate
Ingredientes: tomates frescos, huevos, ajos, chalotas, almidón, pimienta blanca, vino de cocina, sal y aceite.
Práctica:
1. Lavar los tomates frescos, ponerlos en un bol, remojarlos en agua hirviendo, asegurarse de que no se pelen durante dos minutos y luego cortarlos en rodajas. trozos pequeños y reservar.
2. Batir los huevos, añadir por turnos la sal, el vino de cocción, el almidón y otros condimentos y mezclar bien hasta que queden burbujas en la superficie de los huevos.
3. Vierte aceite en la olla (más de lo habitual), enciende el fuego alto y cuando veas un ligero humo de aceite, puedes verter el líquido del huevo preparado y cortar a fuego medio para evitar que el huevo se pegue. . Utilice una espátula para cortar los huevos en trozos pequeños de diferentes tamaños y reserve.
4. Añade un poco de aceite a la olla y echa la carne picada preparada. Si no te gusta no le pongas ajo. Una vez frito el ajo, añadir los tomates y sofreír rápidamente. Cuando salga el jugo, verter los huevos.
5. Una vez que los huevos hayan absorbido completamente la sopa de tomate, puedes agregar condimentos y la cantidad se puede ajustar según tu propio gusto. Agregue medio tazón de agua al gusto, cocine a fuego lento durante un minuto y decore con cebolla verde picada después de servir.
2. Cómo hacer que los huevos revueltos queden más esponjosos
Después de revolver el líquido del huevo de manera uniforme, no te preocupes por freírlo directamente. Deberías agregar un paso más. Este paso consiste en preparar otro bol pequeño, poner un poco de almidón y una cantidad adecuada de agua en el bol y revolver uniformemente. Cuando no queden partículas, agrega el huevo líquido y revuelve uniformemente.
Después de revolver el líquido del huevo, viértalo en la olla y revuelva unas cuantas veces, y los deliciosos huevos revueltos estarán listos para servir. ¡Este paso adicional hace que los huevos estén tiernos y esponjosos!
En tercer lugar, presta atención a cómo cortas los tomates.
Las habilidades con el cuchillo no son solo para la apariencia, ¡porque el tamaño, el grosor y la uniformidad de los ingredientes afectarán directamente la madurez y el sabor! El corte en la encimera puede mantener los ingredientes cocinados durante mucho tiempo y tener mejor sabor, y cada bloque de la encimera debe ser fino en algunos lugares y grueso en otros. Un ingrediente puede tener una variedad de sabores.
En comparación con los tomates, el corte con cuchillo puede retener más jugo. Córtelo por la mitad desde la mitad y luego córtelo en diagonal desde el interior hacia el exterior, para que cada rebanada se pueda llenar con sopa y perfectamente. conservar el jugo de tomate.
¡No esperaba que un plato sencillo tuviera tanto conocimiento! La próxima vez que cocines este plato, cambia tus hábitos y comprueba si el plato salteado queda más perfecto.