¿Puedes hacer algo sencillo y delicioso usando huevos?

1 Cascar los huevos en un bol. las claras y las yemas, ponerlas en diferentes cuencos y mezclar bien con un poco de sal.

2 Añadir aceite a la sartén, calentar, sofreír la yema.

3. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregar el vino Shaoxing, el vinagre balsámico y el glutamato monosódico, verter la clara y la yema de huevo y sofreír cuando el agua se seque gradualmente. , los huevos se vuelven brillantes.

El color es brillante y amarillo, y la textura es como harina de cangrejo.

3 huevos, finos, 150 g de carne picada, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada. de sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing

1. Batir los huevos en un bol de carne picada, añadir 1 vez el agua y mezclar bien

2. , póngalo en el cuenco de carne y huevos con vino Shaoxing, sal y glutamato monosódico y mezcle bien.

3 Coloque el cuenco de carne y huevos en una vaporera hirviendo y cocine al vapor a fuego alto.

Frescos, deliciosos y nutritivos

Revuelto de tomate

3 huevos, 150g de tomates, 4 cucharadas de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar <. /p>

1. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el tallo y cortarlos en rodajas.

2. Cascar los huevos en un bol, añadir sal y. batir bien con los palillos

3. Calentar 3 cucharadas de aceite en el wok y sofreír hasta que estén cocidos

4. sofreír las rodajas de tomate, la sal y el azúcar y sofreír un rato, añadir los huevos y sofreír unas cuantas veces.

Sé rápido al sofreír este plato. 4, 1 cebolla (unos 150g), 80g de jamón, media cucharadita de sal, la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo, un poco de pimienta

1 Cascar los huevos en un bol grande, añadir sal. y un poco de pimiento, pelar la cebolla, cortarla en dados, lavar el jamón, cortarlo en tiras finas o en polvo y reservar en el wok. calentarlo, sofreír la cebolla un rato y sacarla; después de enfriar, verter en la mezcla de huevo con jamón y mezclar bien.

3. fríe cada porción con 2 cucharadas de aceite y sirve. Vierte la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo. /p>

Al freír los huevos, presta atención al aceite caliente si quieres que el jamón huela más fragante. freír las cebollas.

Revuelto de espinacas y huevos

300 gramos de espinacas, 3 huevos, sal, vino de cocción, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

1. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos de 3-4 cm, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua fría y reservar en un bol batir los huevos con sal;

2. Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite, verter los huevos y sofreír hasta que estén cocidos, retirar y reservar.

3. Calentar nuevamente el wok, agregar aceite, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, agregar las espinacas y la sal, sofreír hasta que las espinacas se rompan, luego agregar el huevo frito, revolver. -freír uniformemente y agregar. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo de manera uniforme.

No blanquees las espinacas demasiado calientes. Si tienes microondas, puedes calentar las espinacas a fuego alto durante 1 minuto aproximadamente sin agua fría.

Tofu frito con huevos

500 gramos de tofu, 2 huevos, un poco de sal, salsa de soja, cebolla verde picada.

1. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y reservar.

2. Colocar el wok a fuego medio, añadir una cantidad adecuada de aceite, calentarlo, añadir el cebollino y sofreír, añadir el tofu, triturarlo con una espátula, sofreír unos cuantos. veces, y luego vierte el líquido del huevo en el wok, agrega una cantidad adecuada de sal y salsa de soja y sofríe un rato.

Este plato es muy sencillo y tiene buen sabor. Puedes triturar el tofu antes de cocinarlo. Después de agregar el líquido del huevo, no lo frías por mucho tiempo. Los huevos están relativamente tiernos cuando recién están cocidos.

Tortilla de tofu

Huevos, tofu fermentado (1 huevo con 1 trozo de tofu fermentado), cilantro en polvo, cebolla de verdeo picada.

1. Triture la tofu, agregue los huevos, el aceite (1 huevo más media cucharada de aceite), la cebolla de verdeo picada y el cilantro picado, mezcle bien y reserve.

2. Calentar el wok y escurrir el aceite, luego sofreír los huevos hasta que estén cocidos.

Puedes elegir libremente tofu fermentado según tu propio gusto.

Revuelto especial

4 huevos, 1 huevo cocido salado, 1 huevo en conserva, 1 tomate, cilantro en polvo, salsa de soja, sal.

1. Pelar los huevos salados y los huevos en conserva respectivamente y cortarlos en trozos grandes; utilizar agua hirviendo para pelar los tomates, quitarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños; añadir sal, 1 cucharadita de salsa de soja y; 1 cucharada de aceite a los huevos, revuelva uniformemente.

2. Sofreír los tomates cortados en trozos pequeños con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos; añadir 1 cucharadita y media de polvo a los tomates fritos y mezclar bien.

3. Mezclar los huevos, los huevos salados, los huevos en conserva, los tomates y el cilantro, añadir 3 cucharadas de aceite en un wok y sofreír hasta que estén cocidos.

Presta atención a la cantidad de aceite que tienen los huevos revueltos, demasiado quedará grasoso.

Sopa de huevo agridulce

2 huevos, 50 gramos de tofu suave, 50 gramos de hongos curados con agua, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, 2 cucharadas de almidón de agua.

1. Batir los huevos en un bol; lavar el hongo negro, partirlo en trozos pequeños o desmenuzarlo; cortar el tofu en trozos pequeños o en tiras para su uso posterior.

2. Poner el wok a fuego alto, añadir 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, verter unos 700 gramos de agua y llevar a ebullición con el tofu, los hongos, la sal y la pimienta. , vinagre, glutamato monosódico y salsa de soja, agregue agua, almidón y mezcle bien, vierta el líquido del huevo de manera uniforme en el wok, cuando las cebollas verdes picadas apenas floten, agregue aceite de sésamo, espolvoree con las cebollas verdes picadas y sirva.

La clave para una sopa agridulce es mucho chile y vinagre. Además de huevos, tofu y hongos, también se pueden agregar rodajas de calamar y carne de cerdo desmenuzada como otros ingredientes principales según su gusto.

Para este plato, también puedes agregar agua directamente sin freír la sartén primero. Se puede usar sopa clara en lugar de glutamato monosódico, es conveniente usar el wok para cocinar para evitar el agua; el almidón se espesa y se condensa de manera desigual para pegarse al fondo de la olla; batir el líquido del huevo. Debe cocinarse uniformemente, de lo contrario los huevos no estarán tiernos si se cocinan por mucho tiempo.

Sopa de Huevo y Hongos Ostra

3 huevos, 250 gramos de champiñones ostra frescos, 50 gramos de corazones de col verde, 1 cucharadita de vino Shaoxing, cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, y pollo en polvo.

1. Lavar las setas ostra frescas, cortarlas en rodajas finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y reservarlas en un bol, añadir el vino Shaoxing y un poco de sal y mezclar; lavar bien la col y cortarla en gajos.

2. Poner el wok a fuego alto, verter unas 2 cucharadas de aceite y calentar, añadir las verduras y sofreír, añadir las setas de cardo, verter la cantidad adecuada de agua y el pollo. en polvo y llevar a ebullición. Añadir la sal y la salsa de soja, verter los huevos y llevar a ebullición.

Sopa de lufa, gambas y huevo

250 ​​gramos de lufa, 50 gramos de gambas pequeñas secas, 2 huevos, 1 trozo de caldo de pollo, cebolla de verdeo picada y sal .

1. Quitar la piel de la esponja vegetal y cortarla en trozos en forma de diamante; agregar sal a los huevos y batir bien los camarones en agua tibia hasta que estén suaves.

2. Calentar el aceite en el wok a fuego alto, verter el líquido del huevo, repartirlo en dos tortas de huevo doradas, cortarlas en trozos pequeños con una pala y sacarlas con una pala para su uso posterior.

3. Calienta el aceite en una olla, sofríe las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, sofríe la esponja vegetal hasta que esté suave, agrega la cantidad adecuada de agua hirviendo, la sopa de pollo y los camarones secos, cocina durante unos 5 minutos. , luego agregue los huevos y cocine por 3 minutos. En este punto la sopa se pone blanca, rectificamos de sal y ya está lista para servir.

La clave de este tipo de sopa es que los huevos fritos hay que freírlos hasta que estén dorados por ambos lados para que huelan delicioso, mira el truco de los huevos revueltos.

Sopa de azucena amarilla y huevo

100 gramos de azucena, 3 huevos, cantidad adecuada de vino Shaoxing, sal, cebolla y jengibre, sopa clara.

1. Lave las flores amarillas secas varias veces con agua y luego sumérjalas en agua tibia durante aproximadamente 2 horas. Después de que florezcan, elija lavarlas, exprimirlas, colocarlas cuidadosamente y cortarlas por la mitad, cortar las cebollas verdes y el jengibre en tiras, agregar sal y vino Shaoxing a los huevos y revolver uniformemente.

2. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite al 60% de temperatura, sofreír los huevos y ponerlos en la olla sopera.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla rallada y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, verter el lirio de día, agregar un poco de vino Shaoxing, sal y sopa, llevar a fuego lento. Hervir y quitar la espuma. Vierta en un recipiente hondo.

Asegúrate de batir bien los huevos y no freírlos demasiado; la sopa se puede sustituir por pollo en polvo y agua.

Sopa de tortilla de tomate

3 huevos, 100g de verduras de hoja verde frescas, 2 tomates, cebolla verde picada, pimienta, sal, sopa fresca.

1. Batir los huevos en un bol; recoger y lavar las verduras; blanquear los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas.

2. Pon el wok a fuego alto, calienta el aceite al 60%, vierte el líquido del huevo y fríe hasta que esté cocido, agrega sopa fresca (puedes agregar agua al pollo en polvo), agrega sal. Pruebe, agregue las verduras y los tomates y cocine. Abra, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Se puede utilizar una variedad de verduras frescas, como col china y puntas de guisantes; tenga en cuenta que las diferentes verduras se cocinan en diferentes momentos para evitar que se cocinen demasiado.

Huevos escalfados salados

1 huevo, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal, glutamato monosódico.

1. Poner un poco de aceite en el wok, calentarlo, cascar los huevos, sofreír por ambos lados, sacar y reservar.

2. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre rallado, agrega la cantidad adecuada de agua, agrega sal, agrega el huevo frito y cocina brevemente, apaga el fuego, agrega la cebolla verde rallada. y glutamato monosódico.

Sabroso y salado. Se puede utilizar manteca de cerdo en lugar de aceite vegetal.

Huevos de la mañana

Granos fermentados, huevos, azúcar, manteca de cerdo.

1. Poner los granos de vino y la cantidad adecuada de agua en una olla y llevar a ebullición.

2. Batir los huevos, cocinar hasta que estén cocidos, dividir en tazones pequeños, agregar la manteca y el azúcar.

En mi memoria, todos los huevos fermentados deben rellenarse con manteca de cerdo. Si quedan residuos de aceite al refinar la manteca, el sabor será mejor; Las yemas de huevo se sirven mejor crudas, también conocidas como "huevos confitados".

Bolas de Huevo Glaseadas

Cuatro, huevos, azúcar.

1. Ponga la harina en un recipiente, agregue aproximadamente 1/3 del agua hirviendo y revuelva uniformemente. Después de enfriar, agregue la misma cantidad de huevos y agua y mezcle bien.

2. Calienta la sartén de aceite al 30%, baja el fuego, agrega la masa de huevo a las albóndigas una por una y revuelve suavemente hasta que las albóndigas floten en la superficie del aceite. Cuando adquieran un color amarillo pálido, retirar y colar el aceite para su uso posterior.

3. Después de calentar el wok a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue azúcar (la proporción de agua es aproximadamente 4:3) y saltee suavemente. Cuando la salsa de azúcar espese, vierte las bolas de huevo, gira suavemente la olla para cubrir las bolas de huevo con la salsa de azúcar, retira la olla del fuego, recoge las bolas de huevo y colócalas en un plato.

Presta atención al fuego durante todo el proceso y no lo subas demasiado después de servir, puedes decorar con frutas.

Revuelto de aletas de tiburón rosa

Ingredientes

6 huevos, 100 g de aleta de tiburón, 5 rosas, 2 pepinos, 3 tomates, 8 g de sal, 20 g de aceite grande , 5 g de pimienta blanca, 10 g de cebolla verde picada.

Proceso de elaboración

1. Cascar los huevos en un bol, lavar las rosas, introducirlas en los huevos y añadir sal y pimienta blanca.

2. Arranque las aletas de tiburón con las manos, agréguelas a los huevos y revuelva uniformemente con los palillos. 3. Agrega aceite al wok a fuego alto y cocina hasta que esté cocido.

4. Se pueden vallar pepinos y tomates.

Sopa de Huevo Chengdu

Con jugo blanco lechoso, sabor fuerte y fresco, huevos blandos y hongos crujientes, se puede utilizar como sopa y alimento en todas las estaciones.

Materia prima

Ingredientes: 4 huevos, 50 gramos de hongo cocido en agua, 100 gramos de col china, 4 gramos de sal refinada, 75 gramos de manteca de cerdo, 2 gramos de glutamato monosódico , 1000 gramos de sopa blanca espesa.

Proceso de elaboración

1. Pelar los huevos, ponerlos en un bol y remover uniformemente. Lavar el hongo. 2. Poner la olla sopera al fuego, agregar manteca y calentar, poner los huevos en la olla y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Cuando los huevos estén blandos, rómpalos con una cuchara, agregue la sopa, agregue sal, hongos, repollo chino y glutamato monosódico, hierva y vierta la manteca.

Sopa de hongos de bambú y huevo de paloma

El característico hongo de bambú es fresco y crujiente, los huevos son suaves y tiernos, y la sopa es ligera y deliciosa.

Ingredientes

Ingredientes: 20 huevos de paloma, 50 gramos de hongo de bambú. 10 g de sal condimentada, 6 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, cantidad adecuada de sopa clara.

Proceso de fabricación

(1) Lavar primero el hongo de bambú con agua fría, luego remojarlo en agua tibia para eliminar el sedimento, cortarlo por la mitad, cortar las puntas del extremos de la cabeza y la cola, y cortar en gajos de 3 cm de largo. Blanquearlo en agua hirviendo. Luego bata los huevos en un recipiente grande lleno de agua fría. (2) Use una cuchara para freír para hervir el agua a fuego alto, luego retírela del fuego, luego vierta los huevos de paloma y sáquelos a fuego lento. (3) Llevar a ebullición la sopa clara en otra olla, agregar sal, pimienta, glutamato monosódico y hongo de bambú. Luego ponga los huevos de paloma en la sopa y vierta la sopa.

Bollitos de huevo tailandeses surtidos

Ingredientes

3 cucharadas de carne molida (cerdo, ternera o pollo), 1/2 cucharadita de ajo picado, (1) picado cebolla, 1 cucharadita de zanahoria picada, 2 cucharaditas de apio picado, 1 cucharadita de judías verdes picadas, 3 tomates pequeños (cortados por la mitad) y champiñones paja (enlatados)

Proceso de elaboración

1. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, sofreír con la carne y luego agregar (1) uno por uno. (2) Mezclar los ingredientes y sofreír hasta que estén cocidos y retirar. 2. Unte un poco de aceite sobre una superficie de olla limpia y fría el huevo líquido con la piel del huevo a fuego medio. 3. Coloque los ingredientes fritos sobre la piel del huevo y dóblelos formando un semicírculo.