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¿Cómo guisar lomo de cerdo para que quede delicioso?

Sopa de riñones de cerdo, angélica y azucena

Ingredientes:

Cantidad adecuada de riñones de cerdo, angélica, dátiles rojos y azucena.

Ejercicio:

1. Cortar el lomo de cerdo, dividir la membrana exterior en dos mitades y luego retirar las costillas blancas del medio. Si te da miedo el olor, límpialo y córtalo en rodajas o en tiras.

2. Lavar el lomo de cerdo y dejarlo en remojo en agua durante 20 minutos. Añadir al agua una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

3. Lave el lirio, las semillas de loto, la baya de goji y los dátiles rojos con agua y luego sumérjalos en agua.

4. Vuelve a lavar el lomo de cerdo remojado, escurre el agua, añade las semillas de loto y las azucenas y viértelas juntas en el agua.

5. Añade Angelica dahurica y rodajas de jengibre, vierte dos cuencos de agua, añade una cucharada de vino de cocción y una cantidad adecuada de sal.

6. Cubrir con film transparente y hacerle unos agujeros con un palillo. Siéntate en una olla con agua. ¡Ponlo directamente en el agua, ponlo a fuego alto, deja que hierva y cocina a fuego lento durante dos horas! Al servir, espolvorear con cebolla verde picada.