Cómo hacer deliciosas empanadillas de maíz

¿Cómo hacer unas ricas empanadillas de maíz? Averigüemos juntos.

Método 1:

Ingredientes principales: 500 g de arroz glutinoso, 200 g de frijoles de arroz

Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de hojas de maíz

Versión sencilla Pasos para hacer dumplings de maíz:

1. Remojar los frijoles de arroz y los dátiles rojos.

2. Remojar el arroz glutinoso durante la noche.

3. Lavar las hojas de maíz.

4. Usa un cuchillo para hacer un círculo alrededor de la parte inferior de las hojas de maíz y luego retira el maíz con cuidado.

5. Dale forma de embudo a las hojas de maíz.

6. Ponga los frijoles, el arroz glutinoso, los dátiles rojos, el arroz glutinoso y los frijoles en ese orden.

7. Envuélvelo como un zongzi. Las hojas son anchas y fáciles de envolver.

8. Átalo bien con una cuerda de bola de masa de arroz.

9. Ponlo en la olla y presiona un poco de Lexi para que se cocine uniformemente.

10. Después de la cocción, no hay olor especial a hoja de maíz.

Consejos

Debido a que las hojas de maíz son anchas, no es fácil envolverlas bien, así que tenga cuidado al envolverlas.

Método 2:

Ingredientes para la versión simple de bolas de masa de maíz: cantidad adecuada de maíz fresco, cantidad adecuada de arroz glutinoso, cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz

Pasos para hacer una versión sencilla de bolas de masa de maíz:

1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 24 horas para que escurra y reserve.

2. Las hojas de junco, las hojas de junco secas se remojan con 24 horas de anticipación hasta que estén blandas, ya sean hojas de junco secas remojadas hasta que estén suaves o hojas de junco frescas, hiérvalas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego ponlas. en agua fría y dejar enfriar para su uso posterior, las hojas de junco hervidas en agua hirviendo quedan más blandas. (Las hojas de caña se usan generalmente en el norte y las hojas de bambú generalmente se usan en el sur)

3. Quitar el maíz fresco de la mazorca de maíz es muy problemático. Puedes usar un cuchillo para frutas para cortarlo. Las raíces de los granos de maíz se cortan hacia abajo, lo que significa que los granos de maíz cortados no son tan hermosos como los que se rompen uno por uno. Mezcle uniformemente los granos de maíz y el arroz glutinoso remojado.

4. Dobla el extremo de la hoja de caña.

5. Dóblalo formando un triángulo.

6. Rellena el triángulo con los granos de maíz revueltos uniformemente y el arroz glutinoso.

7. Utiliza las hojas restantes para envolverlas firmemente en la dirección del triángulo.

8. Utiliza hilo de algodón para atar las bolas de arroz bien envueltas.

9. Poner agua fría en una cazuela grande y cocinar durante 2 horas. Después de que hierva el fuego, reducir el fuego al mínimo.

10. Después de cocinarlo, mételo en un cestillo para que se enfríe. Si no puedes terminarlo, puedes congelarlo en el frigorífico. Cuando necesites comerlo, sácalo con antelación y descongela. Luego cocínelo al vapor durante 10 minutos. Aunque las bolas de arroz están listas para comer en 30 minutos, si quieres que queden pegajosas, fragantes y suaves, ¡debes cocinarlas durante 2 horas!

Método 3:

Ingredientes para la versión deluxe de tamales de maíz: 15-20 piezas de hojas secas de maíz, 1 taza de harina de maíz, 1/2 taza de azúcar blanca, 57g de mantequilla, 1 lata de granos de maíz dulce, 2/3 taza de agua caliente (o un poco más o menos), 1 huevo (1 taza=1 taza=250ml)

Pasos para hacer la versión deluxe de bolas de maíz :

1. Primero remojar las hojas de maíz en agua tibia durante 2 horas hasta que estén blandas; verter la harina de maíz, los huevos, los granos de maíz y el azúcar juntos, se deben filtrar los granos de maíz dulce enlatados para eliminar el agua; Los granos de maíz pueden ser más o menos, por lo que enlatados más grandes o más pequeños tienen poco efecto.

2. A continuación, derretir la mantequilla y verterla en el polvo mezclado.

3. Después de revolver ligeramente, vierta lentamente el agua caliente, revolviendo mientras vierte el agua caliente de manera uniforme cada vez antes de agregar la siguiente.

4. Agrega agua hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente, un poco como una pasta, con un poco de fluidez pero muy lentamente, listo.

5 Pesa unos 35 g de masa, o si no te importa el mismo tamaño, busca una cuchara, echa una cucharada de masa a la vez en las hojas de maíz remojadas y dobla el fondo. arriba.

6. Dobla un lado y envuélvelo.

7. Envuelve también el otro lado, con la abertura presionada debajo del envoltorio.

8 Por último, arranca una hoja de maíz y átala; cuécela al vapor durante 20-30 minutos, déjala reposar un rato hasta que ya no esté caliente y los rellenos del interior se solidifiquen. ¡Están listos para disfrutar!

Consejos del editor

1. Por supuesto, puedes usar hojas de maíz frescas, pero también es necesario remojarlas, pero creo que no son tan buenas como las hojas de maíz secas.

2. Al calentar agua, no echarla de golpe para evitar que quede muy fina y se forme una pasta.

3. Además, se debe calentar el agua, de lo contrario la mantequilla se aglutinará y la mantequilla no se mezclará uniformemente.

Extensión: ¿Se pueden hacer bolas de masa de arroz con hojas de maíz?

Como el maíz de la familia Gramineae tiene hojas enormes, hacer bolas de masa de arroz no supone ningún estrés. Sin embargo, la hoja de maíz parece ser más utilizada para envolver alimentos, quizás porque es más conveniente obtener el material.

Cosas similares pueden llamarse pastel Baogu o pastel congelado Danling debido a sus diferentes orígenes. En cualquier caso, es pastel, elaborado en Sichuan. Utiliza hojas de maíz. Aunque no lleva arroz glutinoso, se parece mucho. Realmente me gusta su apariencia amarilla y blanca.

Eso es todo lo que compartimos hoy, espero que pueda ayudar a todos.