Variedades de uva para vino suizas

La industria vitivinícola suiza tiene una historia de al menos mil años y representa una gran proporción de la agricultura suiza. Suiza está situada en el centro de Europa, rodeada por Francia, Italia, Alemania y Austria. La Suiza en miniatura no sólo está rodeada geográficamente por tres grandes países productores de vino, sino que su reputación vitivinícola también se ve superada por la de los tres reyes del vino vecinos. En términos de latitud geográfica, Suiza se encuentra en la zona del hemisferio norte adecuada para el cultivo de la vid. Sin embargo, Suiza es un país con muchas montañas y lagos. Los majestuosos Alpes y las montañas del Jura ocupan aproximadamente el 70% de la superficie terrestre del país, y el hermoso lago Lemán es el lago de agua dulce más grande de Europa occidental.

Como la mayoría de los países europeos del Viejo Mundo productores de vino, la historia de Suiza de cultivar viñedos, cultivar uvas y elaborar vino se remonta a la época de los antiguos romanos. Tras la decadencia del Imperio Romano, el cristianismo y los rituales religiosos continuaron con el cultivo de la vid y la elaboración de vino durante los largos años de la Edad Media. Con el tiempo, el vino pasó de tener una función religiosa a convertirse en una parte importante de la sociedad y la vida suizas. Lo que es más famoso que su elaboración de vino es que el consumo anual de vino per cápita en Suiza siempre ha estado entre los más altos del mundo.

En Suiza se cultivan muchas variedades de uva. Las uvas blancas ampliamente plantadas incluyen: Chasselas, Müller-Thurgau, Chardonnay y Pinot Blanc; las uvas tintas incluyen Pinot Noir, Gamay, Merlot y Syrah, etc. La chasselas es una de las primeras variedades de uva plantadas por la humanidad y sólo en Suiza se pueden desarrollar y aprovechar plenamente su potencial y características para producir vinos blancos sorprendentemente diversos y exquisitos. Se la puede considerar la embajadora de la imagen del vino blanco suizo. El noble y sensible Pinot Noir tiene una larga historia de plantación y un rendimiento excepcional en Suiza. Se planta en la mayoría de las zonas de producción. Ha ganado numerosos premios en concursos internacionales y se puede decir que es la estrella del vino tinto suizo. Además de las variedades convencionales y conocidas, Suiza también cuenta con más de 40 variedades de uva antiguas, locales y raras, algunas de las cuales son exclusivas de Suiza y se han convertido en una riqueza legendaria del país.

Pinot Noir

El Pinot Noir es originario de la región francesa de Borgoña y tiene una larga historia de cultivo.

La piel de esta variedad es fina y el fruto frágil. Si el clima es húmedo se pudrirá con facilidad. Si hay demasiado sol se perderá el dulce aroma a fruta fresca. Pinot Noir es muy exigente con el clima. Por tanto, la calidad del Pinot Noir es también la más errática. En años buenos, Pinot Noir se puede utilizar para producir el mejor vino tinto del mundo en zonas de producción específicas.

Gamay

El gamay es originario de la región francesa de Beaujolais, donde todo su sabor se muestra mejor en el suelo granítico de la región.

La uva gamay tiene frutos grandes, piel fina, frutos jugosos y taninos bajos. El vino elaborado tiene aromas frutales frescos, como fresa, frambuesa y caramelos de frutas, y tiene un sabor ligero y suave. Es adecuado para beber cuando es joven y no durará mucho.