¿Cuál es el nuevo estándar para las bebidas alcohólicas?
Los estándares de calidad e higiene de los licores de China son 16, y hay 5 estándares relacionados, que pertenecen a sabor fuerte, sabor ligero, sabor ligero, sabor fuerte, sabor ligero, sabor fuerte y Kweichow Moutai. Entre ellos, los licores de sabor fuerte, los licores de sabor ligero y los licores de sabor a arroz tienen cada uno un estándar nacional para licores con alto contenido de alcohol y licores con bajo contenido de alcohol. También existen cuatro estándares de la industria, a saber, licor líquido, licor con sabor a sésamo, licor con sabor especial y licor con sabor fuerte.
Tomemos como ejemplo el licor con sabor a Luzhou, que representa el 60 % de la producción de licor, y la norma GB/T 10781.1-1989 estipula claramente que este producto debe elaborarse a partir de grano mediante fermentación, almacenamiento y almacenamiento en estado sólido. y mezcla, y tiene las características de utilizar hexanoato de etilo. Un aroma compuesto con éster como cuerpo principal. Los resultados se dividen en excelencia de primer nivel, primer nivel y segundo nivel.
El daño del contenido excesivo de metanol en el licor
Si el contenido de metanol en el licor excede el estándar, causará grandes daños a la salud del bebedor, desde discapacidad hasta la muerte. El acetaldehído puede acumularse en el cuerpo humano, tiene un ciclo metabólico largo y es decenas de veces más tóxico que el alcohol. Y a medida que aumente su peso molecular, también aumentarán los efectos tóxicos. Los consumidores elegirán una marca basándose en su propio juicio sobre la calidad del licor para decidir si lo compran.
La producción de estas sustancias es inevitable en el proceso de fermentación tradicional. Con el avance continuo de la tecnología de elaboración de licores, los signos originales de calidad superior, como el envejecimiento, la ausencia de resaca y la sequedad de boca, se han convertido gradualmente en los requisitos básicos para la calidad del licor. El sabor es más pleno, más suave y el contenido de sustancias nocivas en metanol es menor. , y las características del cuerpo del vino son mejores. La personalización se convierte en el nuevo estándar para una calidad superior.