¿Se puede utilizar la raíz de bardana para cocinar?
Valor nutricional de la raíz de bardana
La bardana es rica en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales. Su contenido de caroteno es 150 veces mayor que el de las zanahorias, y su contenido de proteínas y calcio ocupa el primer lugar entre los tubérculos.
Cada 100g de verdura fresca contienen unos 87g de agua, 4,1-4,7g de proteínas, 3,0-3,5g de hidratos de carbono, 0,1g de grasa y 0,3-1,5g de celulosa. El caroteno alcanza los 390 mg. Vitamina Cl 9 mg.
Los elementos minerales contienen 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo y 7,6 mg de hierro. También contiene inulina y una variedad de vitaminas y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
Cómo hacer raíz de bardana
1. Cerdo desmenuzado salteado con bardana: 10g de bardana, 150g de carne magra, 100g de zanahoria rallada, aliño adecuado.
Añadir agua para hervir las semillas de bardana y obtener el jugo para su uso posterior. Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, sazonar con jugo de bardana y almidón.
Calentar aceite vegetal en una olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, luego agregar las zanahorias y los condimentos, sofreír hasta que esté cocido. Puede eliminar el calor y calmar la garganta, y es adecuado para tratar el viento, el calor, el resfriado y el dolor de garganta.
2. Pollo guisado con raíz de bardana: 500 gramos de raíz de bardana, 1 gallina, aliño adecuado. Lavar la raíz de bardana, pelarla y cortarla en rodajas gruesas.
Matar el pollo, quitarle las plumas, vísceras y garras, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y lavar las manchas de sangre.
Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el pollo y deje hervir. Agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla verde y el jengibre y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. rodajas y cocine hasta que el sabor esté fragante. Agregue pimienta y sirva.
Puede calentar el cuerpo, reponer el qi, disipar el viento y reducir la hinchazón. Es adecuado para la debilidad física, debilidad de las extremidades, sed, edema, dolor de garganta, tos y otros síntomas.
3. Guiso de bardana: 500 gramos de raíz de bardana, 250 gramos de carne de cerdo, aliño adecuado. Lavar, pelar y cortar en rodajas la raíz de bardana. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos.
Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, agregar la carne de cerdo y llevar a ebullición agregar el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, guisar hasta que la carne esté cocida, agregar. rodajas de raíz de bardana, guisar hasta que se absorba el sabor y retirar de la olla.
Puede disipar el viento y reducir la hinchazón, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Es adecuado para mareos, dolor de garganta, tos debido a deficiencia de yin, sed, debilidad física y diarrea.