¿Cuál es la mejor forma de comer carne de yak?

1. Cortar la carne de yak en dos trozos limpios, pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en rodajas; lavar el pimiento rojo seco, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas de 1 cm de largo y freírlas. .

2. Marinar la carne de yak con cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada y vino de cocción durante 1 hora, cocerla al vapor en una jaula con agua hirviendo, sacarla a enfriar y cortarla en tiras. 4 cm de largo y 1 cm de ancho.

3. Calentar el wok, agregar aceite de soja, calentar al 50%, agregar las tiras de carne, freír hasta que se seque, retirar y controlar el aceite.

4. Poner en la olla 75 gramos de aceite de soja, calentar, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén cocidos, retirar y desechar. Deja que el aceite se enfríe un poco. Cuando los chiles secos estén salteados hasta que estén de color negro púrpura, agregue la cebolla y el jengibre y saltee, agregue el caldo de res, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, las tiras de carne, espese la salsa a fuego medio, cuando se acabe el jugo, vierta en aceite de chile y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.

5. A la hora de comer, coger los pimientos, las cebolletas y las rodajas de jengibre y ponerlos en el plato.